N’oublions pas un petit trésor à ajouter dans nos salades et autres menus de l’été !!!
Le Persil
Utilisé autrefois comme plant médicinale, certains ne voient en lui qu’un ornement de cuisine : ERREUR
Le persil est une mine d’or : Le véritable or pour la santé est vert: n’oublions pas que la chlorophylle et l’hémoglobine composant de notre sang sont des molécules très proches.
Le persil est riche en vitamine C’ provitamine A( intéressant pr la vue) vitamine E , vitamine K, béta carotène.
Mais c est aussi une source de minéraux ; calcium, fer, manganèse, phosphore, potassium.
Parmi ses propriétés thérapeutiques on lui connait les effets suivants
Anti rhumatismal
Anti anémique
Anti bactérien
Diurétique
Améliore de la digestion
Dissous l’acide urique
Désintoxique
Régulateur des règles par un effet « oestrogénique like »
Stimulant utérin
Ce qui lui donne aussi quelques contre indications :
Femmes qui veulent devenir enceinte
Grossesse et allaitement : le persil s’oppose à la production de lait
Problèmes rénaux graves
Mis à part ces contre indications , nous avons intérêt à retrouver tous les bienfaits de cette plante.
Pour ceux qui sont équipés d un extracteur à jus ou d’un Thermomix : Je vous donne une petite recette idéale pour déaltérer et tonifier par les journées de grande chaleur, ou tout simplement pour avoir sa ration de vitamines, anti oxydants et minéraux :
Le jus de persil
Prenez une belle poignée de feuilles de persil lavées, rajouter un citron épluché et épépiné, mettez 100g de glaçons et un petit filet de sirop d erable( ou pas, pour les puristes) 500ml d eau, passez au Thermomix ou extracteur à la vitesse maximale 2 minutes : vous obtenez une boisson désaltérante, agréable à boire et santé
Bon appétit et Bonne santé !
Christine
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