Crêpes à la farine de châtaigne et aux épices de la joie

Chataignes.Ingrédients

  • 60 g de farine de châtaignes
  • 140 g farine épeautre
  • 1 c à soupe de muscade
  • 1c à soupe de Cannelle
  • 1c à café de clou de girofle
  • 1/2 l de lait végétal
  • 4 oeufs

Réalisation :

Mélanger le tout

Laisser reposer une heure

Faire cuire vos crêpes et régalez vous!

Bienfaits de la Châtaigne

  • Riches en minéraux,
  • Apport en oméga6 et 3,
  • Riches en fibres pour un bon transit
  • Faibles en sodium ,
  • La châtaigne contient tous les acides aminés essentiels pour une alimentation saine.
  • Ainsi, les personnes qui suivent une alimentation végane, les personnes âgées et les sportifs peuvent en consommer sans problème.

Soupe crue carottes

September 27, 2020

La base de toutes les soupes crues est la même:

Vous mettez dans le robot:

1 oignon,

1/2 avocat

1c à soupe de purée d’amandes

1c à dessert d extrait de bouillon de légumes

Pour la soupe elle même

Vous rajoutez 3 ou 4 carottes coupées en 2 ou 3

1 gousse d’ail

Poivre à volonté.

Et au moment de mixer, rajouter 1  litre d’eau très chaude ou de bouillons maison

MIXER le tout: votre soupe garde les vertus du cru , et réchauffe le corps car elle est chaude.

Compote d’automne

September 26, 2020

Compote d’Automne: un vrai plaisir à offrir, ou à s’offrir( avec modération!)

Ingrédients

– 200 ml d’eau

– 1 c. à thé ou 1 sachet de thé à la bergamote de style Earl Grey

– 5 pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux

– 5 poires pelées, épépinées et coupées en morceaux

– Le zeste et le jus de deux citrons

– 10 pruneaux séchés dénoyautés

– 10 abricots séchés

– 10 figues séchées

– 2 c. à soupe de miel

Réalisation:

 Chauffer l’eau dans une casserole et y infuser le thé.

2. Retirer le sachet de thé la casserole et y ajouter le reste des ingrédients, puis cuire à couvert à feux doux pendant une heure.

3. Égoutter et déguster!

Un plat d’automne qui est une vraie médecine à lui tout seul.

October 25, 2018

Ingrédients:

1 tasse de lentilles corail

2,1/2 tasses d’eau

2 oignon hachés

1 tomate

un peu d’huile

1/2 cà café de graines de cumin

1 1/2 c à thé de poudre de cari

1/2 c.à thé de curcuma

1/2 c.à thé de coriandre moulu

1c.à table d’ail haché

1c.à table de gingembre haché

2c.à table de pate de tomates

sel et poivre

Réalisation:

1/ Déposer les lentilles bien rincées dans une marmite,

ajouter l’eau, porter à ébullition,

réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes.

Réserver. Ne pas égouter les lentilles.

2/ Faire revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres . Si besoin rajouter un peu d’eau

3/ Ajouter les épices:  graines de cumin, la poudre de cari, le curcuma, la coriandre moulue, l’ail hachée, le gingembre haché, ainsi que

la pâte de tomate et la tomate en dés.

4/ Saler, poivrer selon vos gouts, et continuer la cuisson quelques minutes.

5/ Ajouter les lentilles à cette préparation cuites et servir.

Intérêt:

Les oignons et les épices utilisés sont de véritables anti viraux et anti fatigue.

Les lentilles sont riches en fer, certes mais aussi en manganèse, en vitamine B et sont une excellente source de fibres

Ce sont d’excellentes protéines végétales.

En accompagnement d’un peu de riz basmati cuit avec une pointe de safran par exemple: vous aurez un plat complet ou légumineuses et riz couvriront les apports protéinés de façon complète avec tous les acides aminés

À noter qu’une étude a évalué l’impact sur le taux de sucre dans le sang de 17 personnes diabétiques de type 2 d’une consommation de riz long blanc ou d’un mélange de riz long blanc et de légumineuses apportant le même nombre de calories.

Résultat : la mesure des taux de sucre sanguins après chacun des repas a mis en évidence que les mélanges de riz et de légumineuses généraient une glycémie plus basse. Pour les chercheurs cela correspond à un abaissement de l’index glycémique du repas ce qui le rend plus recommandable que le riz seul pour les personnes diabétiques de type 2.

(Sharon V Thompson, Donna M Winham, Andrea M Hutchins. Bean and rice meals reduce postprandial glycemic response in adults with type 2 diabetes: a cross-over study. Nutrition Journal 2012, 11:23. doi:10.1186/1475-2891-11-23.)

“Biscuits de la joie” D’Hildegarde de Bingen

October 13, 2019

Abbesse du 12 ème siècle en Allemagne, pionnière dans l’attention à l’alimentation au coeur d’une vie en santé. Santé spirituelle, mais aussi émotionnelle et physique.

Hildegarde nous a laissé des écrits mystiques ainsi quedes écrits de naturopathie avant l’heure, sur l’art de bien s’alimenter.

Biscuits de la joie.

Ingrédients:

450 g de farine d’épeautre

3 gr. de sel

180 gr. de beurre

140gr. de sucre roux

70gr. de miel

2 oeufs

2c.à c. de levure

1 c à c.de bicarbonate de soude

100gr. de poudre d’amande

Épices : 20gr. de cannelle, 20 gr de muscade, 5 gr. de clou de girofle moulus

 Pour information,

 La muscade est connue pour

  • Atténue les troubles digestifs
  • Facilite la digestion
  • Source de cuivre, de fer et de zinc
  • Source d’antioxydants
  • Participe à la consolidation osseuse.

 Le clou de girofle:

  • anti inflammatoire, anti bactérien
  • analgésique

La cannelle:

  • anti microbienne
  • Aide à diminuer l’excès de sucre

Réalisation:

  • Faire fondre dans une casserole, le beurre, le sucre et les épices; Bien mélanger.
  • Y ajouter les oeufs entiers battus
  • À côté, mélangez  dans un grand récipient: farine, sel, bicarbonate et levure
  • Y faire un puit au milieu et incorporer le mélange liquide.
  • Remuer, pétrir doucement le tout.
  • Ajouter la poudre d’amande
  • Pétrir à nouveau
  • Former 4 boudins à partir de ce mélange et les placer une heure au frigidaire.
  • Lorsqu’on les sort du frigidaire, couper en tranches de 1cm environ
  • Placer sur une plaque préalablement couverte d un papier sulfurisé
  • Faire cuire 10 à 12 minutes à 180 degrés Celsius

Partager avec vos amis: Hildegarde recommande Par jour: 5 biscuits maximum pour un adulte et 3 pour un enfant.. Essayez, vous adorerez.

Aliments anti fatigue de l’automne

October 21, 2019

Faites le plein d’énergie… avec l’alimentation

 Comment  lutter contre les fatigues saisonnières en mangeant mieux? Choisissez de privilégier ces aliments lorsque vous faites vos courses et amusez vous à les cuisiner , surtout aux changement de saison: Vous serez surpris de votre énergie et belle forme!

• les aliments riches en vitamine C : orange, kiwi, brocoli: En jus frais le matin, délicieux, ajouter des bleuets pour le pouvoir anti oxydant

• les aliments avec une haute teneur en oméga-3 : avocat, maquereau, sardine, fruits secs, noix, amandes: avocat en salade et collations santé avec les oléagineux associés par exemple à la pomme

• les aliments concentrés en magnésium :  chocolat noir, fruits de mer.

• les aliments contenant de la vitamine D : spiruline, argan, saumon, sardine, maquereau, huile de foie de morue, chocolat noir

Salade d’automne

November 04, 2017

Ingrédients:

4 ou 5 carottes

1 avocat

Environ 25 raisins secs réhydratés

5 ou 6abricots secs réhydratés

un morceaux de gingembre

5 ou 6 noix de grenoble

Réalisation:

Râper les carottes, couper l’avocat et le gingembre, ainsi que les abricots

Mélanger le tout et rajoutez les noix

Assaisonnez avec un peu d huile d’olive et du vinaigre de cidre

Vous avez des vitamines, A, B, C et E

De bons acides gras et des anti oxydants

Des sels minéraux et des fibres

De plus le gingembre est tonique, et éloigne les bactéries.

Bon appétit!

Crème de fenouil et amandes

August 25, 2019

Ingrédients pour 4 personnes:

2 ou 3 bulbes de fenouil selon la grosseur

3 c. à soupe d’amandes en poudre

1 échalote hachée

2c. à soupe d huile d ‘olive

2 gousses d’ail écrasées

60 cl de bouillon de légumes

Réalisation:

Détailler les bulbes de légumes en 4 ou 5 morceaux.

Faire revenir l’échalote avec l’huile jusqu’à ce qu elle soit translucide; ajoutez l’ail écrasé, le fenouil et le bouillon

Porter à ébullition et laisser mijoter 20 à 30 minutes

Ajouter la poudre d’amandes, puis

Mixer finement…

Et régalez vous!

Simplissime,  et rapide à faire, se consomme chaud, mais également froid les soirs d’été

Délicieux!

crème de lentille corail: recette turque.

October 28, 2019

Un plat repas qui se suffit à lui seul, si il est accompagné d une belle salade par exemple:

Exotique,  délicieux et santé!

Ingrédients:

280 g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 tomate
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
2 litres d’eau

Pour servir :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de cumin en graines ou en poudre
1 gousse d’ail
Paprika

Réalisation:
Hacher finement l’oignon et l’ail puis les faire dorer dans de l’huile d’olive, ajouter les épices et mélanger bien sur feu moyen.
Ajouter la carotte, la tomate découpées en petits morceaux;  mélanger brièvement puis ajouter le bouillon de volaille et le concentré de tomate .
Faire revenir le tout .
Rincer les lentilles et les égoutter. Les incorporer à la préparation.
Bien mélanger le tout. Ajouter 2 litres d’eau chaude, mélanger et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes sur feu doux .
Mixer la soupe à l’aide d’un mixer plongeant ou dans un robot.

Faire revenir  la gousse d’ail émincée dans l’huile d’olive avec le cumin puis filtrer dans un passoire pour obtenir une huile parfumée.
Servir la soupe bien chaude arrosée d’huile d’olive parfumée à l’ail et au cumin et de quelques pincées de paprika.

Régalez vous!

Cretons végétariens

December 13, 2016

Laissons de coté les viandes, beaucoup trop acides pour notre métabolisme et essayons plutôt ces cretons végétariens. Ils sont véritablement délicieux!

Deux recettes pour ces cretons: Lentilles ou tofu:  essayer les deux et choisissez!

A/ Cretons au tofu (du chef David Rousseau)

Ingrédients:

1 bloc de tofu

3 c. à table de levure

3 c. à table de sauce tamari

1/2 gousse d’ail, hachée finement

4 c. à thé d’oignon rouge, hachée finement

Sel et poivre au goût

Réalisation:

1. Éponger le tofu avec du papier essuie-tout.

2. L’écraser pour obtenir une texture fine.

3. Verser le tofu dans un bol avec tous les ingrédients et mélanger.

4. Transférer dans un plat, bien tasser.

5. Couvrir avec de la pellicule plastique et laisser reposer au frigo 12 heures.

B/ Cretons aux lentilles

Ingrédients

  • 1 cuillère à thé d’ huile d’olive

  • 1 oignon haché

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 cuillère à thé de levure alimentaire

  • 1 cuillère à table de sauce soja

  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue

  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue

  • 3/4 tasses de lentilles sèches brunes ou vertes, rincées

  • 2 tasses de bouillon de légumes

  • poivre noir du moulin

Réalisation:

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire, en remuant de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Ajouter la levure, la sauce soja, la cannelle, la muscade et les lentilles. Poivrer et mélanger. Cuire, en remuant pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps à autre, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres et que la préparation ait épaissi.

Au mélangeur réduire la préparation en purée.

Verser les cretons  dans un contenant hermétique. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.

Les cretons épaissiront en refroidissant. Ils se conserveront jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur

Potage à la courge

October 01, 2016

 Ingrédients:

2 c. à soupe  d’huile d’olive

2 oignons hachés

2 gousses d’ail hachées

3 t. (750 ml) de courge musquée  coupée en cubes de 1 cm environ (1 courge moyenne)

2 t.  de céleri haché (3 branches environ, feuilles comprises)

1 t. de pommes de terre coupées en cubes de 1 cm (1 pomme de terre moyenne)

3 t.  d’eau

1/2 t.  d’eau supplémentaire, chaude ou tiède

2 c. à soupe  de miso

1 c. à thé (5 ml) de sel de mer

Poivre de Cayenne (au goût)

Réalisation:

  • Verser l’huile dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail à feu vif pendant 3 minutes.

  • Ajouter le reste des légumes et 3 t. (750 ml) d’eau et amener à ébullition.

  • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes à feu moyen-doux.

  • Retirer du feu et laisser un peu refroidir.

  • Passer au mélangeur.

  • Mesurer 1/2 t. (125 ml) d’eau chaude ou tiède et bien y diluer le miso avant de l’ajouter au potage.

  • Ajouter le sel et le poivre, mélanger et servir.

N’oubliez pas:

Le miso est ajouté après la cuisson afin de lui conserver toutes ses propriétés nutritives( Riche en enzymes, probiotiques naturels)

Quant à la courge, elle est riche en anti oxydants mais aussi en Béta carotène, précurseur de la vitamine A; en  Lutéine et Xantine bonnes pour nos yeux ; elle appartient à la famille des cucurbitacines qui in vitro ont diminué la croissance des cellules cancéreuses.

Un aliment santé pour sûr!

Bon appétit!

Yaourts au lait végétal faciles à préparer

March 14, 2019

Pour environ 8 yaourts

Ingrédients:

  • 1L de lait végétal

  • 4g d’agar-agar (il faut compter 2g par 1/2L)

  • De l’arôme : facultatif et au choix

    • Confiture

    • Cacao

    • Extrait de vanille

    • Miel

Réalisation:

  • Dans une casserole, mélanger le lait et l’agar-agar avec un fouet,

  • Portez à ébullition, tout en remuant le mélange.

  • Verser la préparation dans un saladier puis laisser refroidir quelques heures, le temps que le gélifiant prenne

  • Mixer la préparation avec les ingrédients choisis si vous voulez aromatiser.

Verser le mélange obtenu dans des pots en verre puis mettre au frigo à refroidir.

Se conserve au frigidaire 5 à 6 jours

Régalez vous!

Bouillon d’os

November 18, 2019

ingrédients

1 carcasse de poulet, de dinde ou un os de boeuf (environ 1 à 2 kg), la carcasse peut-être crue ou cuite: Assurez vous d’avoir des os issus d’une viande biologique!

  • 2 c. à table de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme, Important car c’est ce qui permet d’extraire le collagène des os

  • 2 c. à thé de sel, ajuster au goût après la cuisson

  • 1/2 c. à thé poivre, ajuster au goût après la cuisson

  • légumes aux choix,3 carottes coupées en rondelles,1 oignon émincé 2 blancs de poireaux émincés .

  • herbes aux choix, thym, romarin, laurier, grain de poivre, …

Réalisation

Déposer les os dans la Mijoteuse( ou grande marmite, si vous n avez pas de Mijoteuse)

Ajouter le vinaigre de cidre de pommes et laisser reposer 30 minutes

Ajouter vos légumes et vos herbes

Si vous utiliser une Mijoteuse: Démarrer sur puissance élevée, et ainsi pendant 2 heures

Puis passer à basse puissante et laisser cuire ainsi de 18 à 22h

Sinon, laisser cuire à petit feu après avoir amener le tout à ébullition et écumer si nécessaire.

Plus la cuisson sera lente et douce, plus le bouillon sera riche en minéraux et en saveur

Filtrer et mettez en pots:

Attention si vous les congelez, laisser un espace  de tête, pour l’expansion du liquide et ainsi éviter l’explosion des pots au congélateur! Petit truc , ne fermer pas les pots lorsque vous les mettez au congélateur…et revenez les fermer deux ou trois jour plus tard, lorsque le bouillon est bien gelé

Ce bouillon d’os se conserve: 3à 4 jours au frigo et 4 à 6 mois au congélateur

​​

Soupe à l’ail

October 25, 2018

Soupe crémeuse à l’ail

Pour lutter contre les refroidissements de tous ordres et contre les virus de l’hiver

Ingredients:

2 têtes d’ail

3 carottes

4 patates douces

2l d’eau

Sel, poivre.

Crème végétale: de soja, de riz

Réalisation:

  1. Épluchez les deux têtes d’ail, épluchez les carottes et coupez en morceaux les patates douces

  2.  Ajoutez les légumes dans les 2 litres d’eau salée. Laissez cuire pendant 40 minutes.

  3. Salez et poivrez la préparation puis mixez la.

  4. Rajoutez la crème fraîche en mélangeant.

  5. Assaisonnez selon votre goût (thym, romarin ou basilic) si vous le souhaitez et pour renforcer le pouvoir thérapeutique de la soupe

  6. Servez chaud

Intérêts:

L’ail est un antibiotique naturel plus spécialisé dans les affections respiratoires, o.r.l et urinaires

Il est également modérément vasodilatateur, donc fait baisser la pression

Il est anti parasite

Et favorise le sommeil!

​​

Rilette thon et purée d’amandes

November 12, 2018

Une entrée, un “en cas”  pour l’apéritif original et nutritif

Ingrédients:

1 boite de thon au naturel de 130 g

  • 1 grosse cuillère à soupe bombée de purée d’amandes blanche

  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 pincée de piment d’espelette

  • 1 gousse d’ail

  • 10 olives noires à la grecque

  • persil

Réalisation:

Égoutter le thon.

  • Ciseler le persil et hacher fin l’ail.

  • Enlever les noyaux des olives et couper les en petits morceaux.

Dans un bol, déposer tous les ingrédients et écraser le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir des rillettes bien homogènes.

Poisson à la moutarde

October 13, 2019

Simple et bon: un souper rapidement prêt!

Ingrédients:

  • Pour deux personnes, mais s’adapte à votre nombre d invités
  • Filet de poisson type cabillaud, morue: un par personne
  • Pour deux:
  • 10cl de crème végétale: type crème soy
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 1 pointe de couteau de curry.

Réalisation

  • Disposer les filets dans un plat allant au four
  • Dans un bol, mélanger, la crème, la moutarde et le curry
  • Appliquer au pinceau le mélange sur les poissons
  • Enfourner environ 20minutes à 200 degrés Celsius

Servez avec des poireaux et des pommes de terres vapeur  vapeur

Régalez vous!

Galettes de patate douce et courgette

November 12, 2018

Ingrédients:

  • 1 ou 2 patates douce, selon la taille: (350 g de chair)

  • 500 g de courgette(s)

  • 1 échalote

  • 1 gousse d’ail

  • 1 ou 2 oeufs

  • 30 g de maïzena ou autre fécule

  • 30 g de farine sans gluten( Type l’angélique ou Cuisine soleil)

  • Sel, poivre, curcuma, persil

Réalisation:

Laver patate douce et courgette(s).

Eplucher la patate douce et en prélever 350 g pour cette recette.

Râper à la râpe, pas trop finement
Râper les courgettes avec la même grille que la patate douce.

Bien presser avec les mains pour enlever l’eau des courgettes.

Dans un saladier, fouetter un œuf.

Ajouter patate douce et courgette râpée.

Commencer à mélanger un peu.

Ajouter ail haché, maïzena et farine sans gluten.

Saler et poivrer, ajouter Curcuma et Persil… et bien mélanger le tout.

Si le mélange est trop épais, ajouter un œuf. Si le mélange est trop liquide, ajouter un peu de  farine qui absorbera le surplus d’humidité.

Chauffer une poêle avec quelques cuillères d’huile d’olive.

 Verser la préparation et former les galettes
Faire cuire pendant environ 5 mn d’un côté. Puis quand la galette est dorée, la retourner pour cuire l’autre côté

environ 5 mn.

Remettre un peu d’huile et procéder de même jusqu’à épuisement de la préparation.
Servir chaud avec une salade verte, ou potage de légumes.

Pain sans gluten à faire soi même

December 31, 2019

Ingrédients:

  • 125 g de farine de sarrasin

  • 100 g de farine de riz complet

  • 25 g de farine de pois chiches

  • 12 g de levain de sarrasin

  • 5 g de farine de guar

  • 1 c. à s. bombée de crème kokkoh:  (mélange de farines précuites de riz rond complet, de riz doux, de quinoa et d’azukis: en magasin d aliments naturels)

  • 50 g de graines de courge grossièrement hachées

  • ½  c. à c. de sel

  • 300 ml d’eau tiède

Réalisation au four traditionnel

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l’eau tiède (35 °C environ) puis mélanger rapidement et énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène de la consistance d’une pâte à cake. Ajouter un peu d’eau tiède si besoin.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé

La recouvrir d’un linge et la laisser lever 2 h à température ambiante mais près d’une source de chaleur (au moins 20°C )

Cuire environ 1 h à 180 °C (chaleur tournante ou brassée de préférence) dans le four où sera placé un récipient rempli d’eau pour créer une atmosphère humide qui donne une croûte plus fine.
Laisser refroidir dans le four avant de démouler.

“Pok-ay Bol”

August 25, 2019

Originellement plat hawaïen ( pok ay signifie: haché en morceaux) ce plat modeste est devenu la coqueluche de certains restaurants rapides se démarquant par une nourriture santé.

Très simple à réaliser, il se compose de 5 éléments:

  • 1féculent: riz blanc, riz complet, quinoa,

  • un arôme iodé: algues , gomasio, graines de courges et de sésame grillées

  • la sauce ou marinade: huile de sésame et sauce soja; miso , tahini,

  • les protéines: thon cru, saumon cru, crevettes, féta, tofu

  • le croquant: oignons, concombre, tomates, radis, chou, pommes, etc

 Je vous propose un pok-ay bol: saumon, avocat, edamame:

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 200g de pavé de saumon cru
  • 1 oignon nouveau
  • 1 oignon blanc: une rondelle.
  • 2 poignées de fèves edamame
  • 1 avocat
  • 1c.à café de graines de sésame noir
  • 100g de riz
  • 2 c.à soupe de gomasio aux algues
  •  Pour la marinade: 2 c. à huile de sésame
  • 1c.à café de gingembre frais
  • 3 c.à soupe de sauce de soja

Réalisation:

  • Couper le saumon en cubes de 2×2
  • Éplucher et couper l’oignon ainsi que le nouveau en rondelles
  • Décortiquer les fèves
  • Éplucher l’avocat
  • Éplucher et râper finement le gingembre.
  • Réserver le tout

  • Mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre
  • Ajouter les cubes de saumon et mélanger
  • Placer au réfrigérateur 30 minutes
  • Cuire le riz pendant ce temps
  • Versez le riz chaud dans les bols.
  • Saupoudrez de gomasio
  • Ajouter les cubes de saumon qui ont mariné
  • Le reste de la marinade, les fèves , 1/2 avocat coupé en lamelle par personne, les oignons et les graines de sésame.

Régalez vous d’un repas complet!

Salade peche menthe gingembre

August 01, 2020

Hyper rafraichissante et tonique, voici une recette délicieuse et  facile à faire

Ingrédients:

  •  3 pêches

  • 3 nectarines

  • 2 tiges de menthe

  • 1cm de gingembre frais

  • 1 à 2 c. à soupe  de miel

  1. Versez le miel  et 5 cl d’eau dans une casserole. Mélangez jusqu’à dissolution

  2. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe. Pelez et coupez le gingembre en fines lamelles. Ajoutez-les dans la casserole. Portez à ébullition. Laissez cuire 3 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser.

  3. Pendant ce temps, lavez les nectarines, épluchez les pêches. Coupez les fruits en quartiers et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les du sirop de menthe et gingembre.

  4. Mélangez à nouveau et placez au réfrigérateur au moins 1 heure. Servez bien frais. et régalez vous.

Confiture originale de brugnons, ou nectarines

July 24, 2020

Ingrédients:

  • 1 kg de nectarines

  • 500 g de sucre roux

  • le zeste d’une orange non traitée

  • 50 g de grains de café

  • le jus d’un citron non traitée

  • 1 sachet de gélifiant pour confitures

Réalisation

1. Lavez les nectarines, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis coupez la chair en petits morceaux et pesez 1 kg. Hachez grossièrement les grains de café. Placez-les dans une mousseline et fermez-la  bien en faisant un nœud.

2. Dans un faitout, mélangez les nectarines, le jus de citron, les zestes d’oranges et la mousseline avec les grains de café. Mélangez le sucre roux et le gélifiant, puis ajoutez-le aux fruits.

3. Portez le tout à ébullition sur feu vif.

Maintenez l’ébullition env. 3 min. supplémentaires à gros bouillons en remuant constamment, puis retirez du feu. Remplissez les pots stérilisés, fermez puis retournez-les et laissez refroidir ainsi.

Smoothie d’été

August 06, 2018

C’est la saison des bleuets, alors profitons en!

Riche en anti oxydants, délicieux, bon pour notre vue..ils sont bourrés de qualités;

on le mange tel que, mais aussi associé avec d’autres fruits

Ici on les marie aux nectarine: riches en vitamine C, en carotenoides, légèrement laxative. Source de fer, elle apporte aussi magnésium et calcium.

Ingrédients

  • ½ tasse bleuets

  • 1 banane

  • 1 nectarine dénoyautée

  • 1 tasse de lait d’amande

  • 1 datte Medjool

Vous pouvez y ajouter une bonne dose de fibres en rajoutant une cuillère à thé de Chia

Passez le tout dans votre mélangeur et déguster bien frais!

salade fenouil avocat saumon

July 24, 2020

Ingrédients

2 beaux fenouils

2 beaux avocats

2 belles tranches de saumon fumé

1 citronj aune

Huile d’olive de qualité

Sel de Guérande

Poivre au moulin

Réalisation

– Enlever les 1ère feuilles  des fenouils

– Coupez le reste  en fines tranches perpendiculaires

– Mettre dans un saladier

– Arroser du jus d’1/2 citron jaune

– Saler (pas trop) – poivrer

– Arroser sans excès d’huile d’olive

– Eplucher les avocats

– Couper les en fines tranches

– Arroser du jus de l’autre moitié du citron

– Déposer les tranches sur les fenouils

– Salez (très peu), poivrer

– Arroser sans excès d’huile d’olive

Ne pas remuer, c’est en se servant que le mélange se fera .

Découpez les tranches de saumon fumé en lanières

Les ajouter sur l’ensemble fenouil avocat.

Une assiette délicieuse, santé faite en un tour de main.

​​

Jus vert à la menthe

July 24, 2020

Ingrédients

 3 branches de céleri bio, de préférence

1 concombre bio

1 grosse poignée de menthe

Rincez bien , sécher et passer les feuilles de menthe en premier à l’extracteur, puis céleri et concombre.

Rafraichissant et tonique ce jus sera un délice lors des journée chaudes.

Mini courgettes sautées à l’ail et au thym

July 19, 2020

Ingrédients

Pour 4 personnes :

– 800 g de mini courgettes jaunes et vertes

– 2 gousses d’ail

– 4 branches de thym

– 4 cuillères à soupe de chapelure

– le zeste d’un citron

– huile d’olive

– sel et poivre du moulin

Réalisation

Laver les mini courgettes, les sécher puis les couper en 2 dans la longueur.

Peler et râper les gousses d’ail.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire dorer les courgettes avec l’ail et les branches de thym.

Saler.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient cuites mais encore croquantes, en remuant très régulièrement.

Ajouter la chapelure, remuer et la laisser dorer quelques minutes.

Débarrasser les courgettes dans un plat et râper par dessus le zeste d’un citron. Donner un tour de moulin à poivre et servir chaud.

Je vous rappelle quelques propriétés de ces ingrédients:

La courgette est très peu calorique;  elle prévient l’accumulation du “mauvais” cholestérol,

elle est riche  en fibre et contient aussi un peu de bêta carotène précurseur de la vitamine A.

L’ail a des vertus hypotensive,

c est un antibiotique naturel,

il est riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine (L’ antibiotique naturel super puissant).

L’ail est une plante qui figure en tête de liste de la famille des super-aliments.

Si vous voulez protéger votre haleine d’une utilisation intempestive, enlevez le germe lorsque vous l’éplucher: vous le digèrerez mieux.

Le Thym a des propriétés anti septique  tant respiratoires que digestives.

Accompagnez avec un riz au safran parsemé d’amandes effilées et  grillées: Vous aurez un repas santé, économique et délicieux

Bon appétit!

Salade de poivrons rouges

June 11, 2017

Mon grand père en raffolait et en faisait son casse croûte entre deux travaux aux champs…

La recette simplissime traverse les ans, grâce aux mains des femmes en cuisine,

Nos pseudo savantes recherches confirment le savoir inné des gens de la Terre:

Cette salade de poivrons rouges, aussi appelée salade Felfel est une mine d’or pour notre santé:

Elle apporte 100 % de nos besoins en vitamine C

Elle est riche en vitamine B6: ” La vitamine B6 joue un rôle de cofacteur dans un grand nombre de processus reliés au métabolisme des acides aminés et des protéines. Elle joue un rôle crucial dans la synthèse de certains anticorps, de l’hémoglobine et de certains neurotransmetteurs comme la sérotonine, la mélatonine, la dopamine et l’acide gamma-aminobutyrique. Elle joue, à ce titre, un rôle important dans le maintien de l’équilibre psychique. Elle contribue à la bonne absorption de la vitamine B12 par l’organisme et à la production d’acide chlorhydrique”.

Enfin elle est riche en caroténoides et nous aide ainsi â avoir une belle peau!

Elle est riche en fibre et très peu calorique.

C’est aussi ma madeleine de Proust…d’un bassin méditerranéen cher â mon coeur, moi qui enfant avait reçu le surnom de Felfel, ou piment. Car très tôt je développais une curiosité dans tous les domaines qui n’allait pas de pair avec l’image de la petite fille sage que l’on attendait de moi

Je ne suis pas devenue cette petite fille sage, mais j ai gardé le gout de la salade de piment rouge!

Bon appétit:)

Ingrédients: pour 4 personnes

8 beau poivrons rouges

huile d’olive: environ 2 â 3 cuillères â soupe

une petite gousse d ‘ail

Sel, poivre

 Réalisation

ôter le chapeau des poivrons et délicatement les vider de leurs graines.

Les garder entier( ce sera plus facile â éplucher )

Les mettre â cuire 30 ^40 minutes au four (400degrés Fahrenheit)

Lorsque ils sont bien cuits, les sortir immédiatement et les placer dans un sac en plastique ou en papier et bien fermer.

Oubliez les 30 minutes au moins

Puis sortez les, et éplucher les facilement: la peau se détache facilement

Disposez dans un plat,

Couper la gousse d ail en petit morceaux et parsemez en les poivrons

Arroser avec l’huile d’olive

Sel et poivre selon vos gouts

BON APPÉTIT

Felfel( alias Christine)

Miam aux fruits

June 05, 2020

Ingrédients:

1 banane

Huile de colza bio ou huile de lin + huile de sésame

Graines de lin broyées: 1 c. à soupe

Graines de sesame: 1 c.à soupe

3 oléagineux parmi: noix de  cajou, amandes, noix graines de tournesol etc: 1 c.à soupe du mélange

1/2 citron.

Fruits de saison

Réalisation

Écrasez dans un bol 1 ⁄ 2 banane,

Ajoutez 2 c. à soupe d’huile de colza bio ou 1 c. à café d’huile de lin + 1 c. à soupe d’huile de sésame cru
2. Émulsionnez l’huile dans la banane.
3. Ajoutez 1 c. à soupe rase de graines de lin (broyées à la dernière minute), 1 c. à soupe rase de graines de sésame (broyées également si possible), 1 c. à soupe d’un mélange de 3 autres graines concassées (cajou, amande, noix, noisette, tournesol, pépins de courge, etc.).
4. Versez 1 ⁄ 2 jus de citron frais et des morceaux de fruits de saison différents (fraises, pêches, framboises, abricots, fruits de la passion, kiwis, myrtilles, etc.).

Soignez la présentation pour le plaisir des yeux et régalez-vous.

Bouddha Bol

April 01, 2020

Je vous partage ici une recette facile à faire et vous  donne  les secrets des bonnes proportions de ces “Bouddha Bol ” qui sont toujours très en vogue.

 Il sont faits à partir des principes macrobiotiques, c’est à dire: un régime censé nous garder en santé en réduisant les déséquilibres du yin(refroidissement) et les forces chaudes du yang.​

Ces bols rapides à préparer , et délicieux contiennent

  • des grains,

  • des légumes,

  • des feuillages verts,

  • des légumineuses et

  • des algues.

Ils sont savoureux et nous permettent d’obtenir un apport trés intéressant de vitamines et minéraux​. Pensez y en ces jours où tout le monde peut mettre la main à la patte dans la cuisine: cela peut être “amusant ” de fabriquer chacun son Bouddha Bol

Réalisation:​

  • 20% Grains cuits (1/5 assiette)Choisir entre Quinoa, Riz brun, Sarrasin​

  • 25% légumes(1/4 assiette)Carottes, brocoli, avocat, pois mange tout, chou fleur.​

  • 30% feuillages verts :bébé épinards, kale assoupli dans un peu d’huile d’olive, roquette, basilic, luzerne et toutes les autres pousses​

  • . 20% légumineuses-fèves et préparer selon le cas:pois chiches, adzuki, tofu, tempeh​

  •  5% algues : en choisir une et préparer selon les indications: nori, wakame, kombue​

La sauce Tahini:​

  • 1/4 Tasse de tahini

  • 2 c.soupe huile d’olive

  • 2 c.soupe jus de citron frais

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1c.soupe de miso dilué dans 1c. soupe d’eau chaude mais non bouillante

  • Sel et poivre au goût

Jus Ananas carotte

March 16, 2019

Ingrédients:

Une demi tasse d’ananas coupé

Une demi tasse de carottes coupées

1/2 c . à café de curcuma en poudre

Vitamines C, A , fibres et Antioxydants: de quoi bien démarrer la journée!

un jus d’été qui stimule notre système immunitaire

July 18, 2017

Ingrédients

1 beau pamplemousse rose

2 tasses de fraises

1 petit morceau de gingembre

6 à 8 feuilles de menthe

Mixer le tout et régaler vous

Une “bombe ” de vitamine C: belle peau, énergie et augmentation de mon système immunitaire!

Pesto noix de cajou et persil: une pteite merveille

August 25, 2019

Ingrédients:

 1 bouquet de persil

une vingtaine de  noix de cajou

1 gousse d’ail

40 gr de parmesan

Sel, poivre, huile d’olive de qualité

Réalisation:

Placer tous les ingrédients dans le mixer, sauf l’huile d’olive

Mixez

Versez dans un pot

Rajouter l’huile d’olive en remuant, pour obtenir la consistance voulue

Sel, poivre.

Bienfaits:

Le persil, , excellent anti oxydant, est riche en vitamine C, K et en Fer. il aide également à lutter contre la mauvaise haleine en capturant  et dissolvant les composés sulfurés formés dans l ‘intestin et la bouche.

L’ail a des propriétés anti bactérienne et est un excellent protecteur vasculaire .

Les noix de cajou, riche en vitamines du groupe B, en sélénium est  une excellente source d’acides gras.

Cru titure de fraises

July 18, 2017

C’est la saison des fraises, Alors, profitons en!

Riches en votamine C et en anti oxydants, elles sont un petit bonheur pour notre santé!

Je vous propose une recette minute délicieuse :

INGRÉDIENTS:

2 bonnes tasses de fraises équeutées: environ 400grammes

3 C. à soupe de sucre: sirop d’érable ou sucre de noix de coco

3C à soupe de graines de chia

RÉALISATION

Dans votre mélangeur, mixer d’abord les fraises et le sucre

Puis rajouter le chia,

Mixer de nouveau

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures: Votre Cru-Fiture est prête!

Régalez vous en faisant du bien à votre corps!

N’oubliez pas les fruits se dégustent toujours AVANT ou ENTRE Les repas: pour être assimilés correctement dans l’intestin grêle. Si vous les manger avec le repas,  cela fermentera dans votre tube  digestif et ralentira l’absorption tout en vous donnant de l’acidité et de l’inconfort.

Glace au chocolat!

July 18, 2017

Oui, oui, vous avez bien lu: une glace au chocolat. Sans lait de vache, sans crème et pourtant délicieuse

Ingrédients:

4 bananes congelées: passez les au congélateur quelques heures avant de préparer la recette

1 c. à soupe de poudre de cacao

50ml d’eau

Réalisation:

Mixer le tout dans votre mélangeur

Et servir!

Délicieux, rafraichissant…et santé!:)

Frittata de ma tante Viviane

August 21, 2017

Ou comment accomoder les restes et faire un plat -repas, santé et délicieux.

J’ai vu les femmes de ma lignée, faire souvent ce plat, qui parfois servait de “casse-croute” aux hommes partis tôt le matin pour moissoner ou travailler en extérieur, et rentraient vers 10h du matin pour “casser une croute”….avant que de repartir travailler fort encore jusqu’ au repas de 13h.

C’était partois aussi le souper du dimanche soir, simple, complet et qui permettait à la mère de famille de ne pas passer des heures en cuisine!  Cette génération était ingénieuse pour des recttes vite faites et ne connaissait pas les fast food. Le “fast food” de nos enfances était santé.

Ingrédients:

6 oeufs

1 oignion découpé en lamelles

2 gousses d’ail finement hachées

2 tasses de légumes variés: reste d’épinards, tomates, poivrons,ou autres

Réalisation:

  • Battre les oeufs et réserver
  • Dans une poêle, faire sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajouter les légumes et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
  • Verser les oeufs battus sur les légumes et réduire le feu à moyen doux.
  • Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les oeufs soient à votre goût.
  • Servir et régalez vous!

Soupe crue d’été avocat, concombre , chèvre

July 27, 2017

  Ingrédients:

 1avocat
1/2concombre épluché et bien frais
80g de chèvre frais
1petite gousse d’ail
5 ou 6 feuilles de basilic
200ml d’eau de source
sel, poivre

Réalisation:

Placez tous les ingrédients dans votre robot

Mixer

Et servez aussitôt

​​

Smoothie d’été.

July 18, 2017

Ingrédients

1tasse de lait d amande : environ 250ml

2 poignées de fraises

2 bananes assez mûres

1 mangue

2 belles feuilles de kale

Réalisation

  • Éplucher les fruits
  • Laver bien les feuilles de kale
  • Passer au mélangeur jusqu’à obtenir  une belle consistance

Vous avez un smoothie délicieux !

Salade Fenouil, betterave et pommes

September 20, 2019

Ingrédients:

1 bulbe de fenouil, paré et tranché très mince

2à3 petites betteraves( rouge et orange: c est plus joli à l’oeil)

1pomme tranchée mince aussi

1/4 tasse de ciboulette hachée

1/4 de tasse d’aneth hachée

Pour la vinaigrette: jus de citron, moutarde de dijon et huile d’olive

Préparation:

Préparez votre vinaigrette habituelle

Placez dans un saladier tous ingrédients de la salade, et arrosez de vinaigrette

Vous pouvez parsemer de quelques cerneaux de noix pour une salade “plus riche”

​​

Taboulé de chou fleur, car le chou fleur est un aliment merveilleux: (télécharger la fiche nutritive en cliquant sur ce lien)

September 15, 2016

INGRÉDIENTS

Un beau Chou fleur

Quelques tomates séchées

Un concombre

Une échalotte

Une poignée de raisins secs

Des graines de sésame que vous faites griller pour rehausser la saveur( riches en fibres, en magnésium, zinc et fer, excellent anti oxydant)

Une poignée de menthe

Mixer un choufleur tiges et fleurs jusqu’à obtenir une semoulefine

Y rajouter le reste des ingrédients.

Bien mélanger

Faire une vinaigrette avec citron, huile d’olive et moutarde: la versez dessus, remuer et garder au frais jusqu’au moment de servir.

Glace aux framboises express sans colorant ni conservateur.

July 27, 2017à

 

Ingrédients:

1 sachet de framboises congelées, ou autres fruits si vous voulez: c est divin aussi avec de la mangue que vous avez laissée au congélateur

300ml de lait végétal: amande, coco, etc

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Réalisation:

Mettez le tout dans votre robot

Mixer à grande vitesse

et….déguster!

Soupe froide avocat et asperges

December 31, 2019

Ingrédients:

3/4 de tasses d’Asperges coupées en tronçons

2 et 1/2 tasse de bouillon de légumes

1 bel avocat

1/3 de tasse de lait de coco

1 petite gousse d’ail

2 cuillère à soupe de jus de citron

sel, poivre

Réalisation:

Cuire les asperges dans l’eau bouillante salée une dizaine de minutes

Placer asperges, avocat, ail, lait de coco, bouillon dans votre mélangeur

Mixer jusqu’à l’obtention d ‘un mélange onctueux

Saler, poivre, ajouter le citron et mixer quelques secondes: C’est prêt!

Smoothie detox pour l’été

July 28, 2017

Les boissons à base de 60 % de légumes surtout vert et 40 % de fruits ont l’avantage d’ête riches en anti-oxydants: Cela implique  des cellules qui se régénèrent plus facilement, un teint plus frais, des ongles et des cheveux en meilleure forme, ainsi qu’un système immunitaire boosté grâce aux vitamines A, C et E trouvées dans les crucifères et les légumes verts.

De plus ils contiennent du zinc, du manganèse, calcium, magnésium et sélénium qui renforcent notre tissu osseux.

Consommer régulièrement, ces jus verts participent à la prévention des maladies cardio vasculaires, et aide notre corps à se débarasser des métaux lourds

Vous mélangerez toujours donc:

  • 1 crucifère: kale, chou vert. epinard, radis

  • 1 légume vert: concombre, cèlerie

  • 1 pomme verte

  • environ 300ml d’eau, ou eau de coco

Placer dans le  robot à grande vitesse,  et vous aurez un smoothie vert, bourré de viamines, fibres et minéraux immédiatement assimilable par votre organisme

Quelques exemples:

  • Une tranche de chou vert

  • Une pomme Granny Smith

  • Du gingembre

  • Une poignée de feuilles de laitue

OU:

  • La moitié d’une mangue

  • Un demi-concombre

  • Une poire​

  • Une cuillère à café de persil

  • 3 feuilles de chou frisé

  • De l’eau de coco pour diluer

Soyez inventif !

La mangue.

August 29, 2017

Saviez-vous que Bouddha méditait sous un manguier ?

La mangue fruit charnu du manguier est ovale.  Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur.

On la mange nature ou on l’incorpore aux salades de fruits,

On la transforme en coulis, en confiture . C’est une excellente source de vitamine A et de vitamine C .

Un jus de citron ajouté en début de cuisson préserve la couleur des fruits en raison de l’acide ascorbique qu’il contient et qui bloque diverses réactions enzymatiques d’oxydation.

  • Elle aiderait du fait de ses fibres et de ses antioxydants à prévenir le cancer, particulièrement du sein et du colon.

  • Elle favorise une bonne santé des yeux, elles contiennent beaucoup de vitamine A.

  • Elle aide à maintenir une bonne santé cardiaque, car elle est riche en antioxydants et en fibres.
  • Elle aide à garder la peau jeune grâce à la vitamine C.

  • Elle favorise le fonctionnement du cerveau,  elles contiennent de la vitamine B6 qui stimule le cerveau et préserve les fonctions cognitives.

  • Elle aide le système digestif  grâce à l’abondance de fibres.

  • Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire.

  • Elle contribue à la perte de poids car elles sont faibles en calorie

Mangez la crue, entre les repas, toujours: tous les fruits sont mieux absorbés et surtout mieux digérés en dehors des repas.

Ou en confiture….Voici

Une recette de confiture:

Pour 1kg de mangues épluchées  dénoyautées et coupées en petits morceaux

1 jus de citron

1 gousse de vanille coupée en 2

350 g de sucre de coco ou de cassonade.

METTEZ le tout dans votre marmite â confiture ou Thermomix, et réserver 12h au frigo

Le lendemain, retirer la gousse de vanille et faite cuire dans votre bassine â confiture ou Varoma vitesse1 sens inverse pour le Thermomix.

Une fois cuite â point, placer tout de suite dans vos pots â confiture bien propres

Les refermer et positionner la tête en bas, pour que la conserve soit idéale jusque a complet refroidissement.

Puis, offrez en , déguster, toujours modérément: mais â petite dose c est un trésor de vitamines

Potage glacé

June 10, 2017

Recette facile â faire : en été, bien manger c’est facile!

Laisser un peu les barbecues au repos!!( cuisson beaucoup trop forte et toxique)  et soyez inventifs avec les légumes et les fruits:

Voici une soupe froide originale et bonne!

Toutes les vertus des bons acides gras de l’avocat,

les caroténoides et les vitamine C et A des poivrons rouges et des carottes

Les Lycopènes des tomates qui s’attaquent aux radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire

Les qualités toniques et anti virales de l’ail et du gingembre

La richesse du persil qui a lui seul est une mine de minéraux

Bref, toutes sortes de bonnes choses pour notre santé…mais aussi pour nos papilles gustatives!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 avocat
  • 3 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 3 brins de persil
  • 1 càs de tamari
  • le jus d’un demi citron
  • 1 pouce de gingembre
  • huile d’olive

Réalisation:

  • Éplucher les carottes, l’avocat, la gousse d’ail et les gingembre.

  • Couper la gousse d’ail et le gingembre en lamelles et tous les légumes en cubes.

  • Verser tous les ingrédients ainsi que 2 càs d’huile et 40 cl d’eau dans un blender.

  • Mixer finement.

Placer au réfrigérateur deux heures au minimum avant dégustation.

Tartines au fruits

Lorsque vous êtes pressés, ou pour les enfants en rentrant de l’école:

Tartinez une ou deux tranches de pain( sans gluten de préférence) avec du beurre d’ammande( fait maison ou acheté) et couper quelques tranches de fruits de saison, dessus: pommes, fraises, poires, etc: rapides beau, bon et santé!

Beauté Santé en jus!

March 16, 2019

Ingrédients

  • 2 pommes

  • 1 petit concombre style libanais, avec la peau si il est bio et bien lavé

  • 1 grosse poignée de feuilles d’épinards

  • 1 petit morceau de gingembre

Puis on ajoute le jus d’un citron fraîchement pressé.

Ce jus permet non seulement un regain d’énergie, mais aussi d’obtenir une belle peau

Soupe Détox…

November 27, 2016

Une petite soupe détox, pour bien commencer l’hiver:

À refaire lorsque nécessaire, le plus souvent au printemps pour nettoyer son foie, mais en début d hiver, cela aidera aussi l’organisme à mieux fonctionner.

Ingrédients:

céleri

pomme

betterave

gingembre

patate douce

oignon

Réalisation pour deux personnes :

Laver et couper en dés un petit céleri rave, une patate douce et deux petites betteraves.

Laver et émincer 1 oignon.

Placer le tout dans une casserole, recouvrir d’eau aux 4/5 de la hauteur des légumes et faire cuire.

Cinq minutes avant de mixer, ajouter une pomme en morceaux et un morceau de gingembre émincé.

Mixer avant de servir.

Bon, et revigorant! À essayer….:) et donnez m’en des nouvelles

jus anti allergie

December 31, 2019

 Jus anti allergie:

Ingrédients pour un grand verre:-

2 pommes vertes-

1 bouquet de persil-

5 tiges de céleri-

1 gros concombre-

1 citron-

1 morceau de curcuma frais (la taille de votre choix) ou 2 c.à c. de curcuma en poudre.

Un verre le matin et un verre en après midi

Le plein de vitamine C, ami pour la peau, les os et encore beaucoup de bienfaits: jus fenouil, orange, carottes

August 25, 2019

Ingrédients:

1 ou 2bulbes de fenouil

2 oranges

5 petites jeunes carottes

Préparation:

Peler les oranges à vif

Laver carottes et fenouil

Couper legumes et fruits, passer à l’extracteur à jus

ET…

régalez vous!

Bienfaits:

Délicieux, excellent anti oxydant, ce jus bourré de vitamine fera du bien, à notre peau, mais aussi tout notre corps ; en effet:

Le fenouil est riche en vitamine C, B9, Calcium, phosphore, magnésium: donc allié de nos os

Il est riche en fibres, donc excellent pour le transit intestinal.

La carotte, riche en vitamine C, A, phosphore, Béta carotène,  est une alliée de notre vue, de notre peau et associée au fenouil  est excellente pour l’absorption du Calcium.

Les oranges: concentrés de soleil, riches en vitamine C

Paté express: thon, noisettes et tomates confites

October 28, 2019

Servez avec une salade de betterave, par exemple: Déjeuner express, santé et délicieux

Ingrédients

  • Une boîte de thon au naturel (issu d’une pêche responsable)

  • 4 morceaux de tomate confite marinée dans l’huile

  • 8 à 10 noisettes

  • Une bonne poignée de persil

  • 10 cl d’eau (pour humidifier et mieux mélanger les ingrédients au mixeur)

Réalisation:

  • Broyez les noisettes.

  • Puis, mettez tous les ingrédients du pâté dans un mixeur, noisettes inclues, et mixez le tout.

Déguster!

Grog anti grippe.

December 02, 2019

Grog: une boisson thérapeutique: Antivirale si prise rapidement après le “coup de froid”

Ingrédients:

  • un tiers de rhum ou de cognac, et deux tiers d’eau chaude ;

  • le jus d’un demi-citron (bio);

  • une petite cuillère à soupe de  bon miel.  Si vous avez du miel Manuka, ce sera encore plus anti infectieux!

  • un-demi  bâton de cannelle de Ceylan ;

  • trois clous de girofle ;

  • une pincée d’anis étoilé ;

  • une pincée de noix de muscade ;

  • une pincée de gingembre.

Réalisation:

Mélanger les ingrédients , et buvez

Puis mettes vous au lit! Vous aller transpirer et c’est normal: vous éliminez ainsi les toxines.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Boisson Casse grippe

December 31, 2019

Pour 3 tasses d’eau,

Il vous faudra:

le jus d’1/2 citron

1 baton de cannelle de Ceylan

3 à 4 tranches de gingembre frais

1/4 de c. à thé de clou de girofle

1c. à thé de curcuma

1 pincée de piment de Cayenne

1 pincée de poivre noir

Mettre à petit feu pendant 10 à 15 minutes

Filtrer

Et rajouter vos 2 belles c.à soupe de miel bio

Buvez chaud!

3 ème recette de truffes: hyper faciles à réaliser et tout aussi nourrissante….que les autres:)

December 15, 2019

Ingrédients:

1c. à soupe de cacao en poudre non sucré

10 dattes trempées dans l’eau chaude pendant 30 minutes

2 c.à soupe de purée d’amandes

1c. à soupe d’huile vierge de coco

1 pincée de sel

Réalisation

Mixer le tout ensemble

une fois la pâte homogène, faites des petites truffes roulées à la main

Déposer dans  un joli contenant…et offrez celles que vous n aurez pas toutes mangées!

Truffes au chocolat

December 12, 2017

Je vous ai déjà donné la recette de la mousse au chocolat à base d’avocat

Essayez donc cette recette de truffes: délicieuses et avec tous les atouts santé de l’avocat:

Ingrédients
2 avocats
1/3 tasse de cacao cru( une mine d’antioxydants)
2/3 tasse d’huile de noix de coco( les bons acides gras à chaine moyenne)
1 c. à thé d’essence de vanille ou 1 goutte d’huile essentielle de pamplemousse: pas plus! pour le parfum
1 c. à thé de sel de mer
10 gouttes de stevia

Mélanger tous les ingrédients dans votre robot.

Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Sortir et former des boules de 1 cm de diamètre.

Rouler chaque boule dans le cacao ou la noix de coco râpée, si vous voulez changer un peu
Prêt à déguster ..et à offrir!

Régalez vous.

Truffes chocolat/orange…

December 13, 2016

En ce temps d’avant Noel, une recette gourmande et bien sûr santé: faites vos truffes au chocolat, maison!

Ingrédients:

Une tasse de noix de cajou, je ne vous redis plus les vertus de la noix de cajou….

Une tasse de cacao cru en poudre : un des plus puissants anti oxydants ( “anti rouille”au niveau de la cellule)

3/4 de tasse de beurre de cacao fondu

1/2 tasse de jus d’orange frais,

1/2 tasse de sirop d’érable

1c.à soupe de zeste d’orange

1c à thé d’essence de vanille

Préparation:

Dans votre “super robot”, mélanger les noix de cajou, le sirop d’érable, le zeste d’orange, le jus d’orange et la vanille jusqu’à obtention d’une belle consistance lisse.

Ajouter le beurre de cacao fondu et la la poudre de cacao,

Bien mélanger

Réfrigérer votre préparation toute la nuit.

Le lendemain, façonner les truffes dans vos mains.

Et faites les rouler dans du coco cru en poudre pour les inconditionnels de chocolat, ou dans de la poudre de noix de coco, ou des zestes d’oranges réduits en poudre…Cela leur donnera la touche finale!

Régalez vos amis et famille avec ce petit cadeau culinaire, facile à faire, et toujours apprécié!

Faux gras deAlexis Gauthier

November 26, 2018

-Temps de préparation 3h30
-Temps de cuisine 15min
-Sert 10 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 échalote, pelée et coupée en dés

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

  • 4 gousses d’ail, gousses épluchées et émincées

  • 2 c. à café de romarin haché

  • 2 c. à café de thym haché

  • 2 c. à café de sauge hachée

  • 24 champignons, coupés en morceaux

  • 2 c. à soupe de cognac

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 400 g de lentilles cuites

  • 150 g de noix grillées

  • 2 c. à soupe de purée de betterave

  • Du poivre noir

PRÉPARATION

  • Dans une grande casserole, faites revenir l’échalote dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

  • Ajoutez l’ail, les herbes hachées et les champignons. Ajoutez le cognac et augmentez la température de cuisson. Ajoutez la sauce soja, réduisez la température et faites cuire à feu doux pendant 6 minutes.

  • Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

  • Dans un mixer, versez le mélange de champignons, le reste de l’huile d’olive, les lentilles, les noix, la purée de betterave et le poivre noir. Ajoutez quelques gouttes de cognac supplémentaires selon les goûts pour donner un petit plus à la préparation.

  • Placez dans un petit bocal en verre et réfrigérez quelques heures avant de servir.

  • Servez le faux gras avec des tranches de pain au levain ou autre type de pain grillé.

Chips d’algues: Facile et vraiment nutritif

November 05, 2019

Ingrédients:

  • 4 feuilles de nori

  • 2 c. à soupe de graines de sésame entières biologiques

  • 1 c. à soupe d’huile de coco crue biologique

  • 1/2 c. à thé de d’huile de sésame

  • 1 pincée de sel de mer

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 65°C (150°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  2. Si nécessaire, faire fondre l’huile de coco( au bain marie) et ajouter l’huile de sésame en remuant.

  3. Déposer les feuilles de nori sur la plaque préparée. Couper chaque feuille en 4, puis couper les carrés encore en 4.

  4. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les carrés de nori d’huile.

  5. Parsemer de graines de sésame et de sel de mer.

  6. Mettre au four préchauffé pendant 8 minutes.

  7. Retirer du four et laisser refroidir.

L’algue nori est la deuxième algue comestible la plus riche en protéines. Les végétaliens l’intègreront  beaucoup dans leur alimentation, car elle contient quasi tous les acides aminés essentiels.

L’algue nori est faible en gras et contient des fibres alimentaires.

L’algue nori est riche en minéraux notamment en calcium, iode, potassium, phosphore, fer et zinc.

Elle est également une source de vitamine A (bêta-carotène surtout), du complexe B (B2, B3, B9) et de vitamine C.

L’algue nori est un aliment naturellement salé. Il faut donc limiter le plus possible l’ajout de sel ou la consommation d’autres aliments riches en sodium dans la journée, et vérifier avec son médecin si sa consommation est appropriée pour vous. Si vous n avez pas de contre indication, c est un aliment à présenter en apéritif qui a toute sa valeur.

Boisson des dieux

October 16, 2019

Premiers frimas d’automne…
Redécouvrons la “boisson des dieux!” Théobroma : cacao, la base d’un bon chocolat chaud!
Ne culpabilisez pas: le cacao est quasiment une thérapie;

En effet, il est
Riche en antioxydants de la famille des flavonoïdes, qui sont réputés pour lutter contre le vieillissement prématuré

Riche en magnésium, qui entre dans la construction des os, des protéines, dans le fonctionnement des enzymes, des muscles et du système immunitaire. C’est ce qui explique que le chocolat apaise la fatigue, le stress, et favorise la détente musculaire

Riche en phosphore, dont on parle peu, mais qui est indispensable à la santé des dents, des os, des tissus (comme les membranes cellulaires) et pour stabiliser le pH du sang.

Riche en fer, ce qui particulièrement utile pour la vitalité des femmes anémiques.

Riche en vitamine E, ce qui préserve vos yeux des pathologies

Riche en potassium.

Alors pour faire plaisir aux petits et grands: Voici une recette traditionnelle de chocolat chaud

Ingrédients pour 1L de chocolat chaud:

1 L de lait végétal: Lait de noix de cajou ou de coco, ou d’amandes
2 à 3 cuillères à soupe de Cacao pur( selon vos goûts)
1 gousse de vanille
20cl de crème végétale liquide
1 CS de miel ou de sirop d’érable

Etapes:

Mélangez le chocolat avec un peu de lait à feu doux en mélangeant sans cesse.
Rajoutez le lait, le miel la gousse de vanille fendue en 2, et la crème, mélangez.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu.
Régalez vous, et rappelez vous:
” Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous : sans un grain de folie, il n’est point d’homme raisonnable. » François de La Rochefoucauld.

Salade Repas

March 02, 2019

Salade repas: quinoa, avocat, sauce perso!

  • 1/3 tasse de tahini

  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

  • Le jus d’1 citron

  • 1/4 de c.à thé de miso en pâte

  • 3 tasses  de quinoa cuit

  • 1 pomme verte, en dés

  • 2 avocats tranchés

  • 1/2 concombre anglais, en dés

  • 2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, hachée

  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais, haché

  • 1/4 tasse  de graines de citrouille grillées, hachées + 2 c. à soupe pour la garniture

  • Sel et poivre au goût.

Préparation:

  • Dans un petit bol, mélanger le tahini, la moutarde de Dijon, le miso et le jus d un citron.

  • Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade, sauf les avocats,

  •  Saler et poivrer.

  • Verser la salade dans des bols et déposer les tranches d’avocats. Garnir de graines de citrouilles.

 Régalez vous d’une recette santé, nutritive et délicieuse.

Petit déjeuner pour affronter le froid

December 31, 2019

Ingrédients
1pomme
3 belles tranches d’ananas
1/2 tasse  de bleuets

4 c. soupe environ de beurre de cacao cru
2 c soupe de noix de coco râpé très fin
4 c soupe sirop d’érable
1/3 tasse lait de riz ou amandes non sucré bio
1/3 Tasse noix
2 c soupe Chia moulu

Réalisation :

 Dans une grande poêle, faire fondre 2 c soupe du beurre de cacao cru, ajouter les pommes et les tranches d’ananas en morceaux.

Faire revenir à feu moyen 2 minutes et ajouter les bleuets et la noix de coco.

Déglacer la poêle en ajoutant 2 c soupe sirop d’érable et le lait végétal

Laisser réduire en mélangeant de temps en temps.​

Servir dans l’assiette

Remettre la poêle sur le feu, faire fondre le restant de beurre de cacao, y faire revenir les noix 1 minute et ensuite ajouter le sirop d’érable.

Mélanger et continuer à cuire jusqu’à ce que les noix soient légèrement pralinées.

Servir les noix sur les fruits, saupoudrer de chia moulu.

Plein soleil en hiver

February 11, 2017

Vous trainez un peu la patte le matin? Vous vous sentez fatigué? L’hiver est long?

La solutions est dans les agrumes: Essayer mon “jus soleil”

Attention cependant: il y a des contre indications : si vous prenez des médicaments anticoagulants, des immunosuppresseurs, des statines, le pamplemousse est interdit car il augmente la teneur de ces médicaments dans le sang: Parlez en à votre médecin.

Si vous avez la chance de ne pas prendre ceci, alors le Jus Soleil est pour vous

Ingrédients pour une personne:

2 oranges( dont une sanguine, si vous en trouvez)

1 pamplemousse

1 citron jaune

Préparation:

Presser les fruits les uns après les autres.

Ne sucrez pas!!! Ce serait criminel: les fruits se suffisent à eux même

Dégustez!

Riches en vitamine C( anti virale) pour les 3 fruits,

en anti oxydants pour le pamplemousse( anti inflammatoire général, on lui prête aussi une action hypocholestérolémiante),

riches en  flavonoides ( anti infection) pour le citron en plus de stimuler la fonction hépatique,

Ces 3 fruits pressés frais le matin vous donneront un coup de pousse, au physique, autant qu’au moral…

Fermez les yeux, avec un peu d’imagination…vous allez entendre le bruit des vagues!

​​

Potage tout doux pour le temps des fêtes

December 19, 2017

Ingrédients

500 gr de carottes

250 gr. de patates douces

1 gros oignon

1 litre de bouillon de poulet( fait maison c ets tellement mieux)

1c.à soupe d huile d’olive

1c à thé de sel

1c à thé de cumin en poudre

1c à thé de curry en poudre

Réalisation

Faite revenir l’oignon coupé en morceaux dans la c. à soupe d’huile d’olive entre 2 et 4 minutes

Ajouter carottes et patates douces

plus les épices et le bouillon de poulet

Faire cuire le tout 25 minutes

Passez au mixer. Et régalez vous.

(Certains rajoute un peu de parmesan râpé dans l ‘assiette: c est très bon aussi)

Salade d hiver

November 06, 2018

Salade d’hiver:

Ingrédients

1 petit sachet de roquette

 1 poire

1 fromage de chèvre frais

Quelques cerneaux de noix

2 cs d’huile de noix 1 cs de vinaigre balsamique blanc

Miel Sel, poivre.

Réalisation:

Lavez et séchez la roquette puis mettez-la dans les plats.

Cassez les noix. Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

Coupez la poire en fines lamelles et ajoutez-les sur la roquette.

Préparer la vinaigrette avec l’huile  de noix et le vinaigre balsamique blanc.

Salez,  poivrez.

 Ajoutez les noix.

Finissez en versant un filet de miel sur le fromage

Un délice chocolaté pour l’hiver

February 11, 2017

En ces jours d’hiver, pour vous remonter le moral et faire du bien à votre corps, voici une boisson délicieuse à partager et à faire découvrir à nos enfants: L’éducation du gout nous appartient aussi si on ne veut pas d huile de palme chocolaté pour leurs 4 heures….

Ingrédients pour une personne

  • 1 tasse de lait d’amande  bio. sans sucre

  • 10 g de purée d’amandes blanches

  • 1  c. à café cacao cru

  • 1 c. à café cannelle bio.

  • 1/2c à café de miel

Préparation:

Faites chauffer doucement le lait d’amande avec la purée d’amande et la cannelle.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez le cacao cru dans une tasse, et ajoutez la boisson aromatisée chaude.

Sucrez avec un peu de miel, et régalez vous!

La cannelle régule le taux de sucre dans le sang, est anti infectieuse et anti parasitaire!

Le cacao cru, je vous en ai souvent parlé est l’aliment surement le plus riche en anti oxydant, en plus que d être riche en minéraux

Le lait d’amande et la purée d’amande sont  riches en minéraux et bons acides gras,  ils sont aussi digestes pour l’intestin humain.

Action hypocholétrolémiante et apport de protéines végétales pour la purée d’amande: un vrai trésor pour notre santé

Le miel en petite quantité est aussi un “médicament” anti infectieux.

Recettes de smoothies

October 01, 2016

1/Jus vert:

ingrédients:

3 belles feuilles de kale( préalablement bien lavées)

1 poignées de jeunes épinards

1pomme

1/2 banane

400ml d’eau

Passer le tout au robot, à grande vitesse

Déguster!

Le kale, les épinards, riches en fibres, en fer, en antioxydants: donc des alcalinisants vraiment efficaces. Et vous vous souvenez que c’est l’acidité la cause de nos douleurs et de nos pathologies dégénératives en général.

La banane: riche en tryptophane, le précurseur de la sérotonine( molécule de la joie) riche en fer aussi , en magnésium( anti stress),également anti acide, est un allié santé à mettre au menu du déjeuner par exemple

La pomme: pauvre en calories, mais riche en magnésium, potassium phosphore et anti oxydants, comme le dit le dicton : une par jour éloigne le médecin…

2/ Jus d’automne:

Ingrédients:

  • 1c. à table de beurre d amande
  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1/2 banane
  • 1poire
  • 1 tasse de kale

On retrouve le beurre d amande et le lait d amande: riches en fibres et protéines. Les amandes sont souvent appelées la nourriture du cerveau, car elles sont riches en magnésium, calcium et cuivre, nécessaires à un maintient en bon état du système nerveux. Mais également leur calcium assimilable par notre organisme  contribue à la fonction musculaire et osseuse.

Par ailleurs, les acides gras insaturés contenus dans le beurre d’amande sont parfaits pour  réguler le taux de cholestérol et la santé cardiovasculaire.

3/ Jus coup de fouet

Ingrédients:

  • 1 banane
  • 1 doigt de gingembre frais pelé,
  • 1 petite pomme,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 poignée de mâche,
  • 3 branches de persil,
  • 1 cà soupe de graines de lin moulues,
  • le jus d’1 orange,
  • le jus d’1 citron,
  • un peu d’eau.

Mixer à l’aide de votre robot et pour un effet antiviral: rajouter 10 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse.

Des vitamines, des anti oxydants et un “antiviral” particulièrement efficace: l’extrait de pépins de pamplemousse.

Glace au “café” et noix sans café

December 31, 2017

Un dessert vite fait et délicieux:

Pour 2 personnes il vous faudra:

  • 2 bananes congelées
  • 1c.à soupe de purée d’amandes
  • 2c.à café de poudre de chaga
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1c. café de sirop d’érable ou de sucre de coco, voire de xylitol de bonne qualité
  • 1/3 de tasse de cerneaux de noix

Préparation : à faire quelques minutes avant de servir:

 Mettre tous es ingrédients dans votre mélangeur, en deux étapes pour les noix: commencez avec la moitié de la quantité de noix,

mélanger et racler bien les parois

Puis rajouter le reste des noix,

Mélanger bien:

C’est prêt

Vous pouvez décorez sur le dessus avec un cerneau de noix,

Régalez Vous!

Délicieux, facile et santé: le chaga est ce champignon parasite du bouleau aux vertus anti oxydantes remarquables: J en ai déjà parlé sur ce site à propos des bouleaux.

Biscuits de Noel sans gluten

November 12, 2018

Ingrédients:

  • 250 g de farine (farine sans gluten, type l’angélique ou cuisine soleil)

  • 100 g de beurre ramolli

  • 125 g de sucre

  • 50 g d’amandes en poudre

  • 1 oeuf

  • 1 cuillère à café de levure

Pour les épices au choix :cannelle, gingembre, ou mélange d’épices à pain d’épices, ou zestes de citron, d’oranges.
Pour dorer 1 jaune d’oeuf  (mélangé à un peu d’eau)

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C

  • Mélanger dans une grand saladier la farine, le levure, le sucre, les épices et la poudre d’amandes.

  • Ajouter le beurre et l’oeuf puis travailler avec une fourchette.

  • Pétrir ensuite avec les mains (faire une “boule”).

  • Etaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l’emporte-pièce (sapins, coeur, étoiles……).

  • Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étaler un peu de jaune d’oeuf  sur les biscuits, pour qu’ils soient bien dorés, et enfourner 7 à 10 min (à surveiller).

Laisser refroidir.

Glaçage royal …
Préparer le glaçage royal en mélangeant le sucre glace tamisé avec le blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange lisse, épais et homogène. Verser ce mélange dans une poche à douille ou un sac de congélation, nouer l’extrémité et faire un tout petit trou au bout.

Décorer selon votre inspiration…

PARTAGER: Vous ferez des heureux!

Soupe crue…chaude!

December 07, 2016

Profiter des bienfaits du cru et manger chaud en hiver….c’est possible grâce aux soupes crues, chaudes..

Consommer des légumes crus permet de garder tous les bienfaits de ces légumes: enzymes, et vitamines.

Mais en hiver le corps a aussi besoin de chaleur.

La solution est dans ces soupes crues chaudes que vous allez pouvoir FACILEMENT réalisées

La base sera toujours la même:

Pour une personne, compter 1/2 avocat, 1/2 oignon, 1 gousse d ail, 1c.à soupe de bouillon ou de sel herbamare, 1 c à soupe de purée d’amandes

Puis vous rajouter les légumes qui vous font envie, comme suit

Ingrédients par personne

1/2 avocat

– 1 cuillère à soupe de purée d’amande

– 1 c à soupe de bouillon de légumes bio

– 1/2 oignon frais

– 1 tasse de champignon de paris

– 1 poignée de champignons séchés (cèpes ou morilles)

– de l’eau bouillante.

 Réalisation:

1. Laver les champignons, couper une partie du pied

2. Déposer dans un mixer la chair de l’avocat, le bouillon, la cuillère à soupe de purée d’amande, l’oignon, les champignons de paris et les cèpes séchés

3. Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire

4. Mettre de l’eau bouillante dans le mixer, actionner. Puis rajouter petit à petit de l’eau bouillante jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

5. Versez dans les bols et …déguster!

Vous pourrez faire de même avec du choux fleurs, des épinards, du cresson et bien d’autres choses encore…

Alors régalez vous, soyez en santé et donnez moi des nouvelles!

Salade complète

November 06, 2018

Ingrédients

500 gr de Quinoa

5 tomates

1concombre

1/2 oignon rouge

une poignée de graines germées: alfalfa, roquette, radis, etc

une poignée d’amandes que vous aurez laisser tremper quelques heures auparavant

Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre

Réalisation:

  • Faire cuire le Quinoa à l’avance et le laisser refroidir
  • Préparer la vinaigrette
  • Couper, oignon, tomates et concombre en dés
  • Ajouter les amandes
  • Ajouter le quinoa
  • Verser la vinaigrette et bien mélanger le tout
  • Laisser une bonne heure au frigidaire, pour que le quinoa s’imprègne bien de saveurs

Au moment de servir, rajouter les graines germées

Vous avez une salades fraiche, savoureuse riche en anti oxydants, en protéines et en minéraux!: un vrai repas complet pour le midi, par exemple.

Soupe Crue Chaude et Tonique

September 24, 2017

Ingrédients:

2 carottes

1/2 avocat

1 pouce de gingembre pelé

1c.à soupe d’huile d’olive

1/4 c.à thé de miso

1 tasse d’eau

Réalisation:

Mixer le tout et en même temps verser de l’eau chaude mais surtout pas bouillante, pour garder toutes les qualités nutritives et les enzymes du miso.

Soupe de fanes de radis et patatae douce

November 04, 2017

Ingrédients:

  • 1 patate douce
  • 1 bouquet de fanes de radis bien nettoyées
  • 3 gousses d’ail
  • 1cube de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe de crème de riz ou de crème de coco
  • sel et poivre

Réalisation:

Éplucher et couper la patate douce en petit morceaux

La faire cuire dans un peu d’huile d’olive

Ajouter un peu d’eau et le bouillon de légumes

Ajouter les fanes de radis

Faire cuire le tout à feu doux et couvert environ 15, 20 minutes

Au moment de mixer ajouter l’ail coupé en petits morceaux et la crème

Sel et poivre à votre convenance

Régalez vous!

Lait d’or

November 10, 2016

Anti inflammatoire naturel facile à faire, bon au goût et efficace!

À base de curcuma connu pour ses vertus anti oxydantes puissantes , mais aussi anti inflammatoire si elle est associée à la piperine, contenue dans le poivre noir.

Le Curcuma a ainsi des propriétés anti inflammatoires  majeures

Aide à normaliser le bilan lipidique

Et améliore le métabolisme en général du fait de sa puissante action anti oxydante

Ingrédients:

Curcuma en poudre de bonne qualité

Poivre noir

Huile de noix de coco

Lait végétal

1/ On commence par faire une pâte de Curcuma

Pour 1/2 tasse d’eau

1/4 de tasse de poudre de curcuma

1/2 c. à thé de poivre noir

Placer le tout dans une casserole sur le feu et remuez sans arrêt , jusqu’à ce que l’eau soit évaporée: Vous obtenez ainsi votre pâte de Curcuma: À garder dans un récipient en verre au réfrigérateur. Se conserve 3 à 4 semaines.

2/ Boisson: le Lait d’or

Pour une tasse de lait végétal

1c.à thé d’huile de noix de coco

1/ c.à thé de pâte de curcuma

Mettre le tout aussi sur le feu et remuer jusqu’à obtention de la bonne température

Déguster!

Vous avez une boisson anti inflammatoire agréable à boire et efficace!

Plat repas à faire à la mijoteuse

October 12, 2016

C’est le temps de  ressortir sa mijoteuse : La cuisson lente donne des recettes savoureuses, santé, et simples à réaliser

La liste d’ingrédients est toujours beaucoup plus long que la réalisation…car la réalisation se fait toute seule, lentement, pour bien garder les saveurs et les nutriments, pendant que vous êtes ailleurs. Alors ne vous en privez pas!

Ingrédients

  • 3 tasses de patates douces pelées et coupées en morceaux
  • 2 tasses de brocolis coupées en bouquets
  • 1 oignon
  • 1 boite de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 boite de tomates pelées ou 1 tasse de vraies tomates si vous en avez de fraiches gouteuses encore en cette saison?
  • 2tasses de lait de coco( light’ c’est mieux)
  • 1/2 tasse de Quinoa
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1c.à soupe de gingembre frais rapé
  • 1c.à soupe de curcuma
  • 2 cà thé de tamari
  • 1c à thé de miso
  • 1tasse et 1/2 d’eau

Réalisation

Mettre tous les ingrédients sauf le miso dans la mjoteuse. Remuez bien pour tout incorporeré

Positionner la mijoteuse sur Température élevée( high) et cuire 3 à 4 heures.

Rajouter le miso en dernier, car il ne doit pas cuire

Déguster

La patate douce apporte de la vitamine A, qui permet de ralentir le déclin cognitif, de la vitamine B6, que l’organisme ne peut fabriquer lui-même mais qui est essentielle à son bon fonctionnement et du cuivre, qui participe à la formation de l’hémoglobine et à la réparation des tissus.

Le brocoli, riche en fibres et minéraux a des vertus anti inflammatoires.

 IL contient des antioxydants –  la lutéine et de la zéaxanthine – qui sont de grands protecteurs de notre vision.

 Comme la plupart des crucifères, il libère du sulforaphane, un composé soufré détoxifiant, antibactérien et anticancer.

Le pois chiche  est une légumineuse quicontient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale.

C’est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol.

Le Quinoa a une teneur élevée en protéines, Il est riche en manganèse, en fer et en cuivre.

Ail Gingembre, Curcuma, Miso : Ce sont de  vrais alicaments: c’Est à dire aliments à pouvoir thérapeutiques: dans ce cas: anti viral, pour l’ail  tonique et digestif pour le gingembre,  anti inflammatoire pour le curcuma, pro biotique pour le miso

“Faux-mage “

September 22, 2016

Fromage aux noix de cajou et fines herbes:

Facile à faire, sans produits laitiers, sain et bon: À découvrir!

Ingrédients:

1/2 tasse de noix de cajou

1 c à thé de basilic

1c à thé de thym

1/2 c à thé de sel

1 cuillére à thé et 1/2 de fécule de mais

1/2 gouse d’ail hachée

3 cuillères à soupe de levure alimentaire

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 c.à thé de siprop d’érable

1/2 tasse d’eau par deux fois

1 cuillére à thé et demi d’agar agar

Réalisation:

Vous aurez fait tremper les noix de cajou une ou deux heures avant la réalisation. Vous les rincez,

ET

Vous les mettez dans votre robot mélangeur avec le basilic, le thym le sel, la fécule de mais, la levure alimentaire, l’ail haché, le jus de citron, le sirop d’érable et 1/2 tasse d’eau.

Bien mixer et réserver.

Dans une casserole mélangez 1/2 tasse d’eau et l’agar agar.

Ajouter le mélange de noix de cajou mixées et d’épices et

Porter à ébullition en remuant constamment: on obtient une consistance crémeuse

Versez dans un petit ramequin préalablement huilé et

Mettez au frigidaire  au minimum 2 heures.

Démouler, et servir.

Bon appétit!:)

Petit rappel:

Les noix de cajou sont riches en manganèse, cuivre, magnésium et ne contiennent pas de cholestrol.

Les acides gras qu’elles contiennent, comme l’acide oléique sont de bons acides gras suceptibles d’augmenter le bon cholestérol et de faire baisser le”mauvais”. Ce sont aussi de bons acides gras pour le fonctionnement optimal de notre cerveau. Par ailleurs elles sont riches en fibres.

Donc à utiliser régulièrement dans nos recettes!

​​

Smoothie déjeuner

October 25, 2018

Ingrédients:

 1/2 avocat

2 c.à soupe de cacao cru

1/4 tasse de flocons de Quinoa

1 bonne c. à soupe de beurre d’amandes

1 c.à soupe de miel ou sirop d’érable

300ml de lait végétal: mon préféré le lait de cajou

si vous le souhaitez quelques gouttes d’essence de vanille

Réalisation

Mettez le tout dans votre robot,

Mélanger bien jusqu’à la bonne consistance.

C’est prêt!

Intérêt:

Des protéines végétales, d’excellentes sources de calcium facilement absorbables, des minéraux, dont calcium, magnésium, potassium, de bons gras et de bons sucres qui tiendront les jeunes et les moins jeunes en forme jusque’ au repas de midi!

Biscuit à la noix de coco

July 27, 2017

INGRÉDIENTS

  • 150g de farine de riz complet

  • 80g de farine de noix de coco

  • 3 cuillère à soupe de fécule type Maizena

  • 1 cuillère à café de poudre à pâte

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

  • 150g de sucre de coco

  • 150g d’huile de coco

  • 100ml de lait végétal

RÉALISATION:

Dans un bol mélanger les ingrédients secs: farines, fécule, poudre à pâte et bicarbonate.

Dans le bol du mélangeur  mettre le sucre de coco et l’huile de coco à température ambiante. Mélanger pour bien homogénéiser

Ajouter le lait et bien mixer pour que la préparation soit bien homogène.Verser le mélange sec et mélanger jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et bien homogène

Laisser reposer une 15aine de minutes pour que la farine de coco absorbe le lait.

Préchauffer le four à 180C et recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

Former des boules avec la préparation et applatisser les légèrement.

Enfourner pour 12-15min selon votre four.

Laisser refroidir avant de déguster.

Ces biscuits peuvent se garder une quinzaine de jours dans une boite hermétique.

Jus détox pour l’automne

September 24, 2017

›Ingrédients:

3 pommes,

1 betterave,

1 carotte

1 rondelle de citron et

1 poignée de Kale ou jeunes épinards

›Préparation:

Mixer le tout( cru)

 Posologie:

Boire un petit verre au réveil,

2avant le repas de mid, 3 avant le repas du soir

À faire sur 3 semaines: détox et forme .

PARMESAN VÉGÉTAL

100g de Noix de Cajou

100g de Graines de Tournesol

20g de Raisin sec

1 gousse d’ail dont on aura enlever le germe

1 càc de pâte miso

​Mixer le tout et conserver au frais dans un bocal en verre

Les smoothies de la rentrée!

August 22, 2017

1/Smoothie anti stress

Ingrédients:

Vitamines C, Magnésium, mineraux seront présents dans:

Une poignée de fraises,

Une poignée d’amandes broyées qui auront  trempées toute la nuit, pour libérer les enzymes les rendant ainsi plus digestes

1 cuillère à soupe de graines de lin

 1petite cuillère à café de fleur d’oranger  qui apaise et calme

 1pincée de curcuma pour lutter contre l’inflammation du système nerveux​.

Réalisation:

Passez le tout au robot avec un verre de lait végétal ou d’eau, et déguster!

2/ Le smoothie anti fatigue:

  • Vitamine C, sérotonine  et plante adaptogéne seront les constituants de ce smoothie:
  • 1 banane,
  • 1petite poignée de fruits rouges,
  • 1kiwi,
  • 1branche de persil et
  • 1pincée de gingembre.

Réalisation

 Mettez le tout dans votre robot avec lait végétal ou eau et déguster!

Boules d’énergie au cacao cru et à l’orange

April 01, 2018

Boules d’énergie au chocolat et à l’huile essentielle d’orange douce:

Gourmandes, délicieuses et santé ces petites boules raviront petits et grands:

À base de noix, d amandes, de cacao cru et d huile essentielle d’orange.

L’huile essentielle d orange, apportera en effet une touche fraiche et apaisante.

Elle est stimulante digestive et aide les fois chargés, ce qui ne peut que nous être favorable en début de printemps.

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse d’amandes crues
  • 1/2 tasse de noix de grenoble
  • 1 tasse de dattes
  • 1/4 tasse d’abricots séchés
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1/4 tasse de poudre de cacao
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3à 54  d’huile essentielle d’orange douce.
  • 2 c. à soupe d’eau

 ÉTAPES

1/Dans votre robot, mélangez les amandes et les noix jusu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées.

2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez pendant quelques minutes pour que la pâte soit à peu près homogène.

3. Formez environ 15 boules

Certains voudront les enrober de noix de coco râpée.

Si vous ne les mangez pas toutes avec amis ou familles, elles se conserveront  au frigo pendant une semaine.

Barres cacao pistaches oranges( crues)

July 27, 2017

Recette de Louise: barres pleine d’énergie et peu sucrées comparativement à celles du commerce!

MERCI LOUISE: voici une recette qui comblera un petit creux, le mieux du monde.

INGRÉDIENTS

Pour 12 barres:

  • 150g de noix de cajou( une des plus intéressantes oléagineuses: riche en vitamines E,K B, Mg, Cu, Fe, et : elle stoppe les fringales et remonte le moral!)

  • 120g de pistaches( riches en magnésium)

  • 80g de canneberges ou raisins secs( pas plus: 80 grammes suffisent)

  • 2 cuillères à café d’éclats de cacao( relire dans mes autres recettes tout le bien que je pense du cacao cru: c est un vrai médicament à lui tout seul)

  • 2 cuillères à café  de sirop d’agave

  • 2 cuillères à café d’huile de coco

  • 2 cuillères à café de graines de chia( riche en fibres)

  • Zeste et jus d’½ orange

Marche à suivre:

  1. Mettre les noix de cajous et les pistaches dans le robot et les broyer en morceaux fins; Ne pas faire de la poudre.

  2. Ajouter ensuite les canneberges, le zeste d’orange et le reste des ingrédients et mixer jusqu’à ce que tout soit bien incorporés.

  3. Le mélange doit bien se tenir quand on le presse dans ses mains.

  4. Tapisser un moule carré de papier parchemin et verser la préparation en tassant bien; le mélange doit être bien compact.

  5. Réfrigérer au moins 1h avant de couper les barres.

Régaler vous et faites en profiter vos amis!

Boisson reminéralisante après l’effort

January 02, 2018

Ingrédients:

  • 500 ml d’eau

  • 500 ml de jus d’orange pur jus  que vous faites vous même avec de vraies oranges!

  • 1 c. à s. de miel

  • 1/2 c. à c. de sel

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et garder réfrigréré jusqu’à l’utilisation qui doit se faire dans les 2 heures

LAIT DE CAJOU

INGRÉDIENTS

  • 1 Tasse de noix de cajou crues trempées 4 heures puis rincées

  • 1/3 Tasse de dattes Medjool

  • 5 Tasse d’eau

  • une pincée de sel de mer

  • une petite pincée de vanille en poudre (optionnel)

  • optionnel, 1c à soupe de sirop d’érable (optionnel)

MÉTHODE

Tout mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse

Des jus de fruits en automne

December 31, 2019

1/  Douceur et force: Pomme Kiwi orange

Le kiwi est le fruit le plus concentré en micro-nutriments (vitamine C, provitamine A, vitamines B, calcium, fer).

Le mettre dans son smoothie est donc une idée pour traverser l’hiver en forme

Associé à l’orange et à la pomme, ça donne un cocktail à la fois explosif et doux au goût.

Ingrédients:

  • 3 oranges sanguines de préférence
  • 1 pomme
  • 1kiwi
  • Préparation:
  • Presser le jus de 3 oranges sanguines
  • Épluchez la pomme et le kiwi
  • Versez le jus d’orange dans le blender
  • Ajoutez la pomme et le kiwi coupés
  • Mélangez

Dégustez!

2/Smoothie purifiant: pomme-céleri

Ingrédients:

  • 1 pomme granny
  • 1citron
  • 1 branche de céleri
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1verre d’eau

Préparation:

Presser le citron

Éplucher les autres ingrédients

Mettre le tout au blender, et

Dégustez!

La pomme apporte un effet anti-cholestérol,

Le citron, antiseptique naturel, nettoie l’organisme.

Le céleri facilite l’évacuation des toxines, et avec le gingembre, tous les deux riches en antioxydants, ils aident à la digestion.

Brownies au chocolat( sans gluten, sans sucre ajouté!) et tellement bons!

July 27, 2017

Pour 16 brownies:

  • 1 tasse de poudre d’amande

  • 75 grammes de cacao cru

  • 8 dattes medjool

  • 3 oeufs

  • 120g  d’huile de coco, fondue

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de bicarbonate de sodium

RÉALISATION

  1. Préchauffer le four à 180 C.( 350F)

  2. Dans le robot mélanger la poudre d’amande, le sel et le bicarbonate

  3. Ajouter ensuite le chocolat et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

  4. Rajouter les dattes( dénoyautées!)  et bien mélanger.

  5. Ajouter ensuite les oeufs et l’huile de coco et mélanger afin d’obtenir une préparation de consistance homogène.

  6. Huiler un moule carré et verser la préparation dedans.

  7. Enfourner pour maximum 20 minutes. Mais vérifier la cuisson à partir de 15 minutes pour avoir ces brownien fondants.

Muffins sans gluten citron et canneberges

July 27, 2017

Ingrédients:

Pour 6 gros muffins ou 12 petits:

  • 2 tasses de poudre d’amande

  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte

  • 1cuillère à café de sel

  • 1 tasse  de canneberges séchées

  • 1/4 de tasse  d’huile d’olive

  • 1/4 de tasse de compote de pommes

  • 3 oeufs

  • 1/2 tasse de sirop d’agave

  • Le zeste d’1/2 citron

Réalisation

Préchauffer le four à 200C( 400F)
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et les canneberges séchées

Dans un autre, mélanger les oeufs, l’huile, la compote, le sirop d’agave et les zestes de citron

Ajouter ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger rapidement.

Remplir les moules à muffins et enfourner 20min.

Laisser refroidir, et déguster à volonté…:):)

Pancakes sans gluten

July 27, 2017

Ingrédients

  • 1 pincée de sel

  • 1 paquet de levure chimique sans gluten

  • 300ml de lait végétal

  • 250g de mélange de farine sans gluten( farines “tous usages “de L’angélique ou Cuisine soleil sont très bien)

  • 4 cuillères â soupe  de sirop d’érable

  • 4 œufs

Réalisation:

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et fouettez bien pour ne pas avoir des grumeaux.
  • Laissez reposez 1 heure minimum .
  • Prenez une poêle antiadhésif , graissez la légèrement
  • Verser une petite louche du mélange.
  • Laisser cuire jusqu’à voir apparaitre des petites bulles à la surface
  • Retourner alors pour cuire l’autre face
  • Et lorsque c’est bien doré: retirer du feu..

Prévoyez en beaucoup: vos amis, enfants, petits enfants adoreront, avec sirop d’érable ou chocolat fondu …MIAM

​​

Recette de fin d’été: Gratin Aubergines Tomates

August 27, 2017

INGRÉDIENTS:

 2 aubergines

2 belles tomates

10 cl de coulis de tomate

une trentaine de feuilles de basilic

1 poignée de pignons

2 gousses d’ail

5 + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 10 + 20 g de parmesan râpé

sel aux herbes

RÉALISATION:

1 – Préchauffez le four à 180°C.

2 – Ôtez le pédoncule des aubergines. Coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur. Étalez-les sur une plaque et salez-les délicatement

Coupez les tomates en tranches également et réservez.

3 – Préparez un pesto en mixant les feuilles de basilic avec l’ail pelé et coupé en morceaux, les pignons et 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez bien puis ajoutez 10 g de parmesan.

4 – Épongez les aubergines qui auront rendu de l’eau puis badigeonnez-les de sauce tomate sur 1 face.

Badigeonnez les tranches de tomate de pesto sur 1 face également.

5 – Montez le gratin en alternant les tranches d’aubergine et les tranches de tomate.

Arrosez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et parsemez de parmesan restant.

6 – Enfournez pour 35 minutes.

Cuisson lente qui garde les qualités des aliments. Régalez vous!

PESTO : basilic et pignons: sont de vrais réserves de vitamines et d’énergie

Tomates, Aubergines huile dolive: la base de la diététique méditerranéenne.

Faites des réserves de Soleil pour l’automne qui ne tardera pas….

Salade mangue chou:

August 20, 2017

Une salade savoureuse et riche en vitamines, anti oxydants.  Les noix de cajou lui apportent encore plus de valeurs nutritives. Un délice santé!

Ingrédients:

  • 1 mangue presque mûre

  • 1 1/2 tasse de chou vert ou rouge émincé

  • 1 tasse de carottes râpées

  • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée

  • 1 poignée de noix de cajous​

   Vinaigrette:

    • 1/4 tasse de jus de citron

    • 2 c.soupe sirop érable

    • 1/2 c.thé de sel

    • 1 c.soupe d’huile d’olive

    • 2 gousses d’ail hachées​

    • 1 pouce de gingembre frais râpé​​​

Réalisation

  • Peler la mangue, la couper en deux, et faire des lanières fines .

  • Mettre dans un saladier et ajouter les autres ingrédients.

  • Dans une poêle, chauffer l’huile, l’ail, lle gingembre, environ 1 minute.

  • Ajouter le jus du citron, verser le tout sur les mangues/chou.

  • Mélanger et laisser mariner environ 20 minutes, servir avec des  noix de cajou

Boisson rafraichissante et santé

July 27, 2017

Ingrédients

1/4 de pastèque

250 gr de fraises

1 citron vert

1/8 de tasse d’eau et  une dizaine de glaçons.

Réalisation

Mettez les fruits dans votre mélangeur

Rajouter le jus du citron vert

L’eau  et les glaçons

MIXER à grande vitesse

Petits déjeuners santé.

December 07, 2016

Même si les vendeurs de flocons multiples et variés ne vont pas m’aimer…. je voudrai vous donner des idées de petits déjeuners santé, et délicieux!

Des petits déjeuners qui vont véritablement vous nourrir au lieu de vous apporter des aliments secs, déshydratés et sans aucune réelle valeur nutritive.

1/ Toujours des fruits en premiers:

Sous forme de jus , ou smoothies ou  croqués  tout simplement.

Quelques trucs pour  des recettes plus nutritives:

Mettre 1/2 banane ou un demi avocat bien mûr par personne dans mixer plus le jus d’un  ou deux pamplemousse   Selon la saison, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ananas, de mangue ou de tout autre fruit pour rendre votre purée ou votre cocktail plus savoureux

 Vous ajouterez une cuillère de purée d’amandes, de noisettes ou de tout autre oléagineux, et le jus deviendra smoothie, plus onctueux et plus nourrissant.

2/ Des protéines , et des bons gras le matin: voilà ce qu’il nous faut pour bien amorcer la journée

Mixer des amandes, des noisettes ou tout autre noix  avec des raisins, des figues que vous aurez préalablement faits tremper et que vous réduirez en purée avant d’ajouter l’eau de trempage.: vous aurez une crème délicieuse et nourrissante.

Le merveilleux beurre d’amande sur une crêpe de sarrazin, par exemple: vous aidera à affronter l’hiver

Les crêpes dont vous aurez fait la pâte la veille au soir, pour “aller plus vite “… et les enfants seront tout heureux de manger de bonnes crêpes avant d’aller  à l’école. Avec le beurre d ‘amande, de noisette tartiné dessus, fini les petits creux de 10h! et donc fini les barres tendres bourrées de sucres du commerce, pour tenir jusqu’à midi.

Des oeufs, brouillés, ou cuits à la coque, c’est à dire avec le jaune mi cuit, sont une source de protéine excellente en plus de nous apporter de bons acides gras et le lutéine pour nos yeux!

Une tasse de lait de cajou, ( vous avez la recette  sur cette page du  site!)  aromatisé ou non avec une c. à soupe de cacao cru pour les inconditionnels de saveur chocolatée) ou avec une c.à thé de miel

Les smoothies verts, avec par personne:  1c à thé de spiruline, 1/2 avocat,  1 pomme, 1 c à soupe de graines de lin moulues,

Soyons  inventifs, mais mangeons vivant! des fruits frais, ou congelés, des noix des amandes bourrées de nutriments pour nous, et laissons les “céréales” sèches et abimées des paquets de céréales, même si les fabricants rivalisent d’ingéniosité pour faire acheter ces paquets par les enfants et leurs parents… tigre de papier…il n y a rien de nourrissant là dedans.

Pour les grands, remplaçons le café par la boisson au Chaga: merveilleux breuvage riche en anti oxydant qui nous aidera à traverser l’hiver.

J’espère que ces recettes vous permettront d’être en meilleure forme dès le matin!!

​​

Tagliatelles de courgettes carbonara.

October 29, 2016

Dans le but de consommer moins de sucres, on remplacera les fameuses tagliatelles de blé par des tagliatelles de courgettes…

Recette idéale dans le régime cétogène où le sucre est fortement banni au profit des bons gras….

Donc: il vous faudra:

  • courgettes longues

  • 200 g de lardons  version “tranches de dinde façon lardons”: c est bien meilleur!

  • 25 cl de crème de coco ou de soja

  • 1 pincée de poivre

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • un peu de Parmesan

Réalisation

Lavez les courgettes et détaillez les en tagliatelles à l’aide d’un économe.

Faites les cuire 8 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de dinde façon lardon, à feu vif dans une poêle sans matière grasse. Quand ils sont bien dorés, égouttez-les et réservez-les.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.

Faites y revenir à feu vif les tagliatelles pendant 4à 5minutes puis ajoutez les lardons et la crème de coco ou de soja.

Mélangez et laisser cuire 2 minutes, le temps que la crème chauffe.

Poivrez généreusement et servez, accompagné si vous le souhaitez de lamelles de Parmesan

Bon appétit

Original, bon et Santé… comme d’habitude..:):)

​​

Crème aux graines de chia: rapide, délicieuse… et santé!

October 29, 2016

Pour deux personnes,

il vous faudra:

  • 25 g de graines de chia

  • 200 ml de lait de coco ou de lait d’amande

  • 1 c. à soupe bombée de cacao cru en poudre

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

Réalisation:

Moudre les graines de chia dans votre robot

Y rajouter le lait, le cacao et le sirop d érable

Bien mixer jusqu’ à obtention d’une crème onctueuse

Et voilà…répartir dans deux joins ramequins.

Mettre au frigidaire pour le gouter  ou souper…

Vous pouvez décorer d’un cerneau de noix, d’une framboise ou bleuet , au moment de servir.

Et déguster.

Rappelons que le chia est classé dans les super aliments: riche en fibre et en protéines.

Le cacao cru est un super anti oxydant.   Il possède une haute teneur en minéraux, de nombreuses vitamines, des acides amines essentiels; et n’oublions pas que grâce à la théobromine, il stimule et apporte la créativité….

Recette santé mousse au chocolat

Pour une personne:

1   avocat bien mûr

  • 50 ml  de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de cacao cru en poudre
  • 50 ml d’eau
  • ½ c. à soupe de jus d orange
  • ½ c. à thé de sel de mer

Préparation :

  • ‪Placez la chair de l’avocat dans un robot avec le sirop d’érable, le cacao cru en poudre, le jus d orange et le sel de mer.

‪Fouettez en ajoutant graduellement l’eau, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Régalez Vous!

Le cacao cru est une merveille nutritive à lui tout seul : anti oxydant extrêmement puissant

L’Avocat est un aliment aussi très intéressant :

Riche en anti oxydant

Il apporte aussi des fibres solubles et insolubles

Les fibres solubles : elles diminuent l’absorption des graisses, du mauvais cholestérol sanguin et des triglycérides, jouant ainsi un rôle dans la prévention des pathologies cardiovasculaires.

Elles ont également l’avantage de ralentir l’absorption des glucides, et donc de freiner la montée de la glycémie.

Les fibres insolubles, accélèrent le transit et favorisent la satiété.

Elles préviennent la constipation en favorisant un fonctionnement régulier de l’intestin et une bonne santé du système digestif.

végépaté express

September 15, 2016

Idéal pour tartiner à l apérritif

1 bol du mélange suivant: amande, noisette, cajou, raisin sec

1 bol de champignon cru

1 gousse d’ail

du persil frais

Mixer le tout

 Mélanger le tout en rectifiant l’assaisonnement (sel-poivre) et ….

Déguster sur des tartines de pains des fleurs ou galettes de riz.

Gateau aux dattes de Claudine

September 14, 2016

GATEAU DE CLAUDINE:

INGREDIENTS

2 tasses de dattes coupées en petits morceaux sur lesquelles on verse 2 tasses d’eau bouillante+2 petites cuillères de bicarbonate.

On laisse refroidir pendant que l’on prépare les farines

Il faut

2tasses de farine: une tasse de sorgho et une tasse moitié amarante,moitié riz brun.

2oeufs et

1 quart de tasse de sucre et  aussi 2 cuillères d’eau de fleur d’oranger. (facultatif)

PRÉPARATION:

Battre les oeufs + 2 cuillères à soupe d’huile de coco bio

Ajouter petit à petit les farines (tamisées et bien mélangées)

Puis  le sucre et les dattes qui sont devenues comme de la mélasse,

Et enfin la fleur d’oranger.

Verser dans un plat graissé et fariné

Mettre au four à 350 degrés F. environ 40 à 50min.

Avouez que c’est simple…et Vous m’en direz des nouvelles….