Recette du lundi 19 Septembre.

Samedi était la fête de Ste Hildegarde: aussi je vous partage deux de ses recettes,
I/ Fenouil au Cumin

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • sel: 1 pincée

Réalisation:
Couper les fenouils en lamelles
Les cuire 4 mn à la vapeur, les graines de cumin étant mises sur les fenouils.
Servir Chaud.

 

II/ Galettes de pois chiches:

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • persil haché
  • Galanga: un quart de c à thé
  • Sel: idem

Réalisation:

Ecraser les pois chiches en purée,

Hacher très finement l’ail, l’oignon et le persil.

Mélanger le tout avec sel, galanga

Former de petites boulettes et faire dorer à l’huile.

Souvenez vous que le Fenouil est l’ami du système digestif et que les pois chiches sont riches en fer et en protéines( bien connu de végétariens)

 

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