Le plantain : Une herbe de nos chemins qui a de multiples propriétés…
On distingue plusieurs variétés de plantain:
Le plantain Major ou grand plantain.
Le plantain lancéolé dont la feuille est plus fine en forme de lance.
« Empreinte de pied de l’homme blanc » disaient les amérindiens, car le plantain a été importé en Amérique du Nord et ses feuilles auraient une vague forme de pied, surtout le plantain major ou grand plantain.
Propriétés : plante médicinale et nutritive
Contient tanins et mucilages: qui adoucit et resserre les tissus
Riche en vitamine A,C, Phosphore, Potassium, Calcium, Fer, Zinc etc
Contiennent les 8 Acides aminés nécessaires des protéines
Les graines pulvérisées: sont riches en mucilages: action légèrement laxative
Actions
- Anti inflammatoire,
- Mucilage dans les graines: action adoucissante et protectrice sur muqueuses
- Tanins: arrête saignements, asséchant
- Anti allergique
- Anti septique
On s’en servira pour
- Désenflammer les voies respiratoires bronchites pharyngites( sous forme de sirop de plantain)
- Calmer la toux( infusion ou sirop)
- Anti allergique : En infusion avant le printemps ou en sirop: à faire 3 semaines avant la saison des pollens
- Calmer les piqures: Feuilles fraiches écrasées pour obtenir le jus de la plante à appliquer directement à l’endroit de la piqure ; on pourra utiliser aussi un macérât huileux de plantain; et ce pour toute piqure: d’ insecte d’ortie, ou pour toute démangeaison.
- Cicatrisante: Si on n a pas de macérât huileux sous la main, on prendra de belles jeunes feuilles de plantain, puis on les cassera et appliquera sur la blessure. Le plantain est hémostatique: arrête sang, anti septique: désinfecte et vulnéraire: aide à cicatriser. Lors de vos randonnées pensez y
Petit truc:Une feuille de plantain dans sa chaussette lors de grandes randonnées empêchera l’ampoule de se former.
Tous les plantains contiennent des mucilages, mais il est une variété de plantain appelé psyllium vendu sous forme de graines très riche en mucilage qui sera utilisé pour soulager la constipation,
Les très jeunes feuilles peuvent être utilisées en cuisine: pesto/ salade.
Contre indication
Le plantain de présente aucune toxicité connue mais déconseillé comme beaucoup de produits aux femmes enceintes
Recettes
Il existe de très bons sirop chez vos herboristes, mais si vous voulez, vous pouvez aussi les fabriquer: c est très simple
Sirop contre la toux au plantain et autres herbes:
Ingrédients:
Pour une 250 ml d’eau chaude
2 c à soupe de plantain( bio de préférence) séché
1c à thé de molène séchée
1 c à thé de thym séché
2 c à soupe de miel
un flacon de 250 ml en verre
Réalisation:
1.Porter l’eau à ébullition.
2. Retirer du feu et y ajouter les plantes. Couvrir et laisser infuser pour un minimum de 10 à 15 minutes.
3. Filtrer en pressant légèrement les herbes.
4. Ajouter le miel et bien mélanger.
5. Verser dans la bouteille et l’identifier
Se conserve au réfrigérateur environ deux semaines.
Pour les fous de Pesto: Pesto au plantain lancéolé
Ingrédients:
- 2 bonnes poignées de jeunes feuilles de plantain lancéolé
- 1 poignée de graines de tournesol
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 100g de parmesan
Réalisation:
- Faites blanchir les feuilles de plantain coupée en lamelles
- Mixez le plantain, l’ail et les pignons
- Ajoutez le sel et le vinaigre balsamique
- Ajoutez le parmesan, mélangez bien
- Ajoutez l’huile
- Vous devez obtenir une consistance épaisse, pour le tartiner.
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