Mieux sentir, mieux goûter
L’odorat est magique, car il nous transporte immédiatement des années en arrière, en restituant tout le contexte du souvenir qu ‘il ramène des tréfonds de nos mémoires.
- Profiter de la bonne odeur du chocolat qui contient du tryptophane, acide aminé précurseur de la sérotonine, neuromédiateur jouant un rôle dans la régulation de l’anxiété et de l’humeur. Il apporte ainsi une sensation de bien-être et des souvenirs heureux de l’enfance.
Mousse au chocolat et jus de pois chiche..!!
Oui, oui, le jus d’une boite de pois chiche, si on le fouette remplacera les blancs d’oeufs battus en neige: voilà qui fera plaisir aux « vegans ».
ingrédients pour la mousse au chocolat:
- 150 g de chocolat 70 % noir
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- quelques gouttes de jus de citron
- l’eau d’une conserve de pois chiches et conserver vos pois chiche dans une boite hermétique au frigo si vous ne les utiliser pas le jour même.
Réalisation:
- Dans un saladier, ajoutez l’eau des pois chiches, le jus de citron et le sirop d’agave. Le jus de citron, de par son acidité, va aider l’eau des pois chiches à monter en neige
- Fouettez le mélange eau de pois chiche, jus de citron et sirop d’agave à l’aide d’un batteur électrique, à pleine puissance, jusqu’à ce qu’à obtenir des pics.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Versez le chocolat fondu sur le mélange et incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule.
- Répartissez la mousse dans 4 verres ou ramequins et placez ceux-ci au frais pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
Bon appétit !
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