Le persil, un trésor à réintroduire plus souvent dans notre alimentation

June 26, 2014

 

N’oublions pas un petit trésor à ajouter dans nos salades et autres menus de l’été !!!

 Le Persil

Utilisé autrefois comme plant médicinale, certains ne voient en lui qu’un ornement de cuisine : ERREUR

Le persil est une mine d’or : Le véritable or pour la santé est vert: n’oublions pas que la chlorophylle et l’hémoglobine composant de notre sang sont des molécules très proches.

 Le persil est riche en vitamine C’ provitamine A( intéressant pr la vue) vitamine E , vitamine K, béta carotène.

Mais c est aussi une source de minéraux ; calcium, fer, manganèse, phosphore, potassium.

 Parmi ses propriétés thérapeutiques  on lui connait les effets suivants

         Anti rhumatismal

         Anti anémique

         Anti bactérien

         Diurétique

         Améliore de la digestion

         Dissous l’acide urique

         Désintoxique

          Régulateur des règles par un effet « oestrogénique like »

        Stimulant utérin

Ce qui lui donne aussi quelques contre indications :

 Femmes qui veulent devenir enceinte

Grossesse et allaitement : le persil s’oppose à la production de lait

 Problèmes rénaux graves 

Mis à part ces contre indications , nous avons intérêt à retrouver tous les bienfaits de cette plante.

Pour ceux qui sont équipés d un extracteur à jus ou d’un Thermomix :  Je vous donne une petite recette idéale pour déaltérer et tonifier par les journées de grande chaleur, ou tout simplement pour avoir sa ration de vitamines, anti oxydants et minéraux :

Le jus de persil

Prenez une belle poignée de feuilles de persil lavées, rajouter un citron épluché et épépiné, mettez 100g de glaçons et un petit filet de sirop d erable( ou pas, pour les puristes) 500ml d eau, passez au Thermomix ou extracteur à la vitesse maximale 2 minutes : vous obtenez une boisson désaltérante, agréable à boire  et santé

Bon appétit et Bonne santé !

Christine

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